Zutaten
500g Schweinsbraten vom Nierstück mit Schwarte
Bratbutter
Marinade:
1dl Weisswein
1El Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
Salz und schwarzer Pfeffer
Thymianjus:
3dl Weisswein
1 kleinere Zwiebel
8 Zweige frischer Thymian
2Tl mildes Bouillon-Extrakt
10g Butter
1El Saba
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Braten 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, den Fettdeckel kreuzweise einschneiden. Zutaten für die Marinade vermischen und den Braten üppig einstreichen, 1 Stunde ziehen lassen. Braten ringsum in Bratbutter kräftig anbraten. Nach dem Anbraten nochmals mit Marinade bestreichen. Nierstück mit zwetschgen pflaumen entkerner. Bratenthermometer einstecken und im auf 80° vorgeheizten Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 65° (besser nur 60°? ) garen, das dauerte knapp 2 Stunden. Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, Ofen ausschalten und entlüften, dazu die Ofentür ca. 5 Minuten ganz öffnen, danach wieder schliessen und den Braten 15 Minuten nachziehen lassen. Während der Braten im Ofen schmort den Thymianjus zubereiten:
Zwiebel fein hacken und in etwas Bratbutter leicht andünsten, ohne dass sie Farbe annimmt.
- Nierstück mit zwetschgen und
- Nierstück mit zwetschgen kuchen als hefekuchen
- Nierstück mit zwetschgen pflaumen entkerner
Nierstück Mit Zwetschgen Und
Und schon ist wieder Zwetschgensaison. Natürlich möchten wir wie jedes Jahr davon profitieren. Haben wir dir auf unserem Blog schon eine Zwetschgenwähe und einen Zwetschgenkuchen mit Streusel gezeigt, so möchten wir heute diese herrlichen Früchte mit einem Schweinesteak kombinieren. Schon seit Jahrhunderten serviert man
Schweinefleisch gerne mit Früchten. Unsere Zwetschgen geben wir heut der begleitenden Sauce bei. Nierstück mit zwetschgen kuchen als hefekuchen. Wichtig ist, dass du möglichst Zwetschgen mit viel Eigenaroma verwendest. Am besten probierst du vor dem Kauf eine der Früchte. Achte
auch darauf, dass die Früchte noch relativ fest sind, damit sie in der Sauce nicht ganz zerfallen. Das Schweinesteak an Zwetschgensauce servieren wir auf einer goldbraun angebratenen Polentaschnitte.
Nierstück Mit Zwetschgen Kuchen Als Hefekuchen
Tipps zum Rezept
Zu den Spiessen können Sie eine köstlich angerichtete Käseplatte mit diversen Käsesorten und geschnittenem Biobrot servieren. Zum Trinken harmoniert ein milder, lieblicher Weisswein bestens mit dem Gericht! ÄHNLICHE REZEPTE
Sommer-Bruschette mit Melonen
Diese leckeren Bruschette schmecken herrlich nach Sommer und sind als erfrischende Apéro-Häppchen einfach perfekt. Gurken-Radiesli Salat mit Dill
Als schnell zubereitetes Rezept eignet sich dieser erfrischende und leichte Gurken-Radieschen Salat mit Dill gut für das Buffet beim Grillfest. Exotischer Limonen-Bananen-Sirup
Füllen Sie den Sirup in schöne Fläschchen ab und verschenken Sie diese. Oder geniessen Sie das feine Getränk einfach selbst. Aargauer Zwetschgenbraten | Aargauer Landwirtschaft. Ein einfaches, exotisches Rezept. Wassermelonen Sorbet
Ein Rezept für unvergleichliche Erfrischung und dazu geht er auch sehr schnell: Einen Schuss Tequila zum Schluss und der Wassermelonendrink brilliert! Zitronen-Zucchetti-Küchlein
Frisch, fruchtig und süss schmecken diese Zitronen-Zucchetti-Küchlein.
Nierstück Mit Zwetschgen Pflaumen Entkerner
Den Teig einfüllen und im auf 200 ° C vor geheizten Backofen, in die Mitte des Backofens einschieben und 20 Minuten mit Ober/Unterhitze backen. Den Kuchenboden aus der Backröhre holen, auf einem Kuchengitter kurz auskühlen lassen, danach den Kuchenrand entfernen, den Kuchenboden umdrehen und das Backpapier abziehen. Den Boden ganz auskühlen lassen. Zum Belegen des Kuchenbodens 1 EL weiche Butter mit 1 EL Puderzucker verrühren, den Kuchenboden damit bestreichen. Anschließend den Kuchen mit den Zwetschgen mit der Hautseite nach oben, kreisförmig belegen. Süss-saure Zwetschgen | lamiacucina. Aus einem Päckchen rotem Tortengusspulver mit ¼ Liter kaltem aufgefangenem Fruchtsaft, oder Wasser und nicht nur 2 EL Zucker wie in der Anleitung angegeben, sondern 4 EL Zucker und 2 EL Zitronensaft einen Tortenguss kochen. Eine Minute abkühlen lassen, danach von der Mitte aus den ganzen Zwetschgenkuchen mit dem Guss überziehen. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien oder Mandelblättchen ausgarnieren. Vor dem Anschneiden den Obstkuchen mit Zwetschgen gut durchkühlen lassen und zusammen mit etwas geschlagener Sahne servieren.
à 25 g, Portionenkonfitüren (50% Fruchtanteil) (kernlos, Aprikose, Erdbeer, Kirsche schwarz, Zwetschge, Brombeer-Gelée, Johannisbeer-Gelée)
24059
Assortierung 3, Räber, 6 x 20 Port. à 25 g, Portionenkonfitüren (kernlos, 50% Fruchtanteil) (Aprikose, Erdbeer, Kirsche schwarz, Zwetschge, Erdbeer-Rhabarber)
11937
Portionenkonfitüren, assortiert, im Glas, Ottiger, 48 Port. à 32 g (6 x Erdbeer, 6 x Aprikosen, 6 x Orangen, 6 x Zwetschgen, 6 x Himbeer, 6 x Johannisbeere, 6 x Passionsfrucht, 6 x Quitten)
32. Nierstück mit zwetschgen und. 20 /Ct
32. 20
24086
Assortierung Light, assortiert, light, Räber, 6 x 25 Port. à 25 g, Portionenkonfitüren (50% Fruchtanteil) (Aprikose, Erdbeer, Kirsche schwarz, Zwetschge, Heidelbeeren, Pfirsich)
24095
Assortierung Extra, assortiert, Räber, 6 x 20 Port. à 30 g, Portionenkonfitüren (50% Fruchtanteil) (Aprikose, Kirsche schwarz, Erdbeer, Zwetschge, Johannisbeer-Gelée, Brombeer-Gelée)
45995
Portionenkonfitüren, Sortiment Origine 3, assortiert, Hero, 120 Port. à 25 g (40 x Aprikosen, 20 x Erdbeeren, 20 x Himbeeren, 20 x Kirsche schwarz, 20 x Zwetschgen)
24085
Assortierung Diät 1:1, Räber, 6 x 20 Port.
98 /kg
118. 69
St à 1. 35 kg
91219
Rippli vom Nierstück, geräuchert, vakuumiert, 1/2, ca. 1-1. 6 kg (CH) (ohne Hals)
Bestellschluss: 11:00 Uhr Haltbarkeit bei Anlieferung: min. 19 Tage
26. 33
St à 2. Aargauer Braten · Rezepte & Spezialitäten · Geniessen · Aargau Tourismus. 7 kg
91220
Rippli vom Nierstück, geräuchert, gekocht, vakuumiert, ca. 5-3 kg (CH) (ohne Hals)
21. 50 /kg
58. 05
St à 1. 31 kg
43137
Pata Negra Nierstück, Kurzschnitt, 1-1. 5 kg (ES)
Vorbestellartikel: min. 9 Tage
57. 85 /kg
75. 78