Golay ist eine Ausnahme in jeder Beziehung, erstens weil es diesen Beruf schon fast nicht mehr gab. Dieser Beruf war in der Schweiz so gut wie ausgestorben. Zweitens, weil die Arbeit körperlich anstrengend ist und alle Kollegen ihres Fachs Männer sind. Vier männliche Kollegen hat Marianne Golay insgesamt und mit ihr sind dann alle fünf Sanglières, die es heute in der Schweiz gibt, gezählt. Das Wiederaufleben dieses Berufes hat der Käse dem AOC-Siegel zu verdanken. Erst seitdem der Vacherin Mont d'Or im Jahr 2003 mit der Ursprungsbezeichnung AOC geschützt wurde, macht auch der Beruf Sanglière überhaupt wieder Sinn. Das AOC-Siegel garantiert nämlich, dass nicht nur das feine Holzband, sondern auch die Schachtel und sogar die Milchkühe aus demselben, fest definierten Gebiet stammen. Seither kaufen die Käseproduzenten das Material für die Verpackung auch nicht mehr im Ausland. Das Holzmaterial für diese aufwendige Käseverpackung wird aus frisch gefällten Rottannen gewonnen. Vacherin mont d or kaufen model. Es ist der feine Bast zwischen Rinde und Holz, den der Käse für seinen ultimativen Geschmack braucht.
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Vacherin Mont D Or Kaufen Ohne Rezept
Der Vacherin Mont d´Or "Sonder-Edition". ist ein Saisonkäse, der nur in den Wintermonaten hergestellt wird. Wenn die Bauern im Hochjura nicht mehr genug Milch zur Produktion des Comté haben wird der Vacherin Mont d´Or hergestellt. Vacherin Mont d'Or Boite ca. 600g günstig kaufen | coop.ch. Es istr ein leicht würziger, ganz cremiger Rohmilchkäse, welcher in einem Tannenholzmantel reift. Es ist ein klassischer Löffelkäse zum Herauslöffeln aus der Holzschachtel. Es gibt ihn in unterschiedlichen Größen. Saison ca. Oktober - April Allergene Milch Zutaten Milch, Salz, Milchfermente (Milch), tierisches Lab
Nährwertangaben pro 100g: Energie: 302kcal/1254Kj Fett: 25, 4g -davon ges. Fettsäuren 16, 2g Eiweiß 18, 5g Salz: 1, 38g
WIE DU IHN SCHMECKST
Fein-würziges Aroma, leichter Waldduft aus der Tannerinde, der sich beim Erhitzen verstärkt. Cremige bis fließende Konsistenz. WAS DU DAZU TRINKST
Junge Rotweine oder fruchtige Weißweine passen dazu. WOHER ER KOMMT
Gekäst im Jura, aus der Affinage von Mons. WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT
Der Klassiker unter den Ofenkäsen wird 25–30 Minuten bei 200 Grad erhitzt, ohne Folie, aber mit Deckel. Wer mag, gibt vorher noch etwas Weißwein unter die Rinde. Die Holzschachtel hält dicht, aber zur Vorsicht in eine ofenfeste Schale stellen. Dazu z. B. Die Rinde ist das Geheimnis | Coopzeitung. Pellkartoffeln, Maronen, Feldsalat. Herkunft:
Frankreich
Aufbereitung:
Rohmilch
Rinde:
Naturrinde
Reifeschimmel
essbar
Lab:
Kälberlab
Inhalt:
400, 00 g
Produkt:
Französischer Weichkäse mit Rohmilch hergestellt, mindestens 45% Fett i. Tr., Stückgröße ca. 400 g
Zutaten:
MILCH, Salz, Kulturen, Lab
Nährtwertangaben je 100 g:
Brennwert (kcal/kJ)
288/1206
Fett
24
davon ges. Fettsäuren
16
Kohlenhydrate
0, 7
davon Zucker
0
Eiweiß
18
Salz
1, 2
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