Mit den insgesamt 6500 Euro Spende können zahlreiche Familien und Projekte unterstützt werden. Bildquelle: Christine Weißenberger, Bäckerei Peter Schmitt
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Mini Stollen Mit Marzipan
Aus dem Rezept habe ich 4 kleinere Stollen gebacken, die sich super zum verschenken eignen. Zwei davon habe ich sogar schon verschenkt... Eigentlich sollte der Stollen vor dem Verzehr mindestens 4 Wochen reifen. Da ich euch das Rezept aber noch früh genug zeigen wollte, damit ihr zu Weihnachten einen reifen Stollen verzehren könnt, ist er bei mir nur 1, 5 Wochen geruht. Mini-Quarkstollen - ines-kocht.de. Und da kann ich sagen schmeckt er auch schon richtig gut und saftig. Also wer es nicht abwarten kann muss nicht die vollen 4 Wochen warten, sondern kann auch schon nach ein bis zwei Wochen kosten;) Thema Orangeat und Zitronat... ich weiß, dass das viele nicht mögen. Falls du dazugehörst, hast du schon mal ECHTES Orangeat und Zitronat probiert? Damit meine ich nicht die geschmackslosen Würfel aus dem Supermarkt, sondern ganze Stücke. Bei uns in der Umgebung bekommt man sie in genau einem Biomarkt. Das schmeckt um Welten besser, als diese abgepackten Würfel und Orangeat und Zitronat gehört nun mal in einen klassischen Stollen.
Winternacht Marzipan Mini Stollen
Dabei immer wieder umrühren oder kräftig durchschütteln. Am Backtag Mehl in eine große Schüssel geben und mittig eine Mulde formen. Zucker, Salz, Gewürze und 225 g Butter in Stücken um die Mulde herum verteilen. Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen. Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die eingeweichten Rumfrüchte in einem Sieb gut abtropfen lassen. Restliche Milch zum Vorteig in die Schüssel geben und alles gut mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei mir war er etwas klebrig, was aber kein Problem darstellt. Abgetropfte Rumfrüchte und Mandeln gleichmäßig unter den Teig kneten. Teig dünn mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Ministollen Rezepte - kochbar.de. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Marzipan in zwei bzw. vier gleichgroße Teile teilen und zu Strängen rollen. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche kippen und in zwei bzw. vier gleichgroße Teile teilen.
Mini Marzipan Stollen Chicken
Unser Stollenkonfekt kann nach ein bis zwei Tagen Durchziehzeit in einem luftdichten Gefäß genascht werden. Die Mini-Stollen sind nicht nur schneller gebacken als ein großer Stollen, sie dürfen auch viel schneller gegessen werden. Zieht das Stollenkonfekt länger, wird es sogar noch besser. Zutaten für das Stollenkonfekt
100 g Rosinen oder Cranberries 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanillextrakt 1 Prise Salz 170 g Quark abgeriebene Schale einer halben bis ganzen Bio-Orange, insgesamt 2 EL Abrieb 300 g Mehl 1 TL Zimt 2 TL Backpulver 120 g gehackte Mandeln 100 g Marzipanrohmasse (auf einer Reibe fein gerieben) 70 ml Rum oder 70 ml frisch gepresster Saft der abgeriebenen Bio-Orange
Zum Fertigstellen des Stollenkonfekts
150-180 g geschmolzene Butter 180 g Puderzucker
Wie backe ich Stollenkonfekt
So sieht das Konfekt nach dem Backen aus. Ein weinig abkühlen lassen und dann in die Butter geben. Ministollen mit Marzipan - Backe Backe Kuchen. Rosinen oder Cranberries in Rum oder im Saft einer Orange einweichen.
Mini Marzipan Stollen Cheesecake
Die Butter schmelzen und den Puderzucker in einen tiefen Teller bzw. ein Schüsselchen geben. Das Konfekt noch heiß bzw. warm vorsichtig (! Winternacht marzipan mini stollen. ) erst in der flüssigen Butter wenden, etwa mit einer Pralinengabel oder einem Löffel, dann im Puderzucker wälzen und abkühlen lassen. Noch Stollen-typischer und besonders lecker wird das Konfekt, wenn man einen Teil der Rosinen durch klein gehacktes Orangeat und Zitronat ersetzt. Statt Trockenhefe kann man auch gut einen Würfel frische Hefe verwenden, muss dann aber einen Vorteig machen. Das Stollenkonfekt schmeckt frisch toll, wird luftdicht an einem trockenen, kühlen Ort gelagert aber mit der Zeit sogar noch besser. zu unserer neuen kostenlosen APP!
Nach 5 Minuten den Vorgang wiederholen. Mini marzipan stollen cheesecake. Die Stollen-Schnecken dick mit 250g Puderzucker bestreuen und in Muffin-Papierförmchen setzen. Für die Mini-Gugelhupf-Stollen eine Glasur aus dem restlichen Puderzucker (250g) und etwas Rum anrühren und die ausgefkühlten Mini-Gugelhupf-Stollen bestreichen. Unser Tipp: Das Stollenkonfekt schmeckt frisch sehr gut, länger gelagert schmeckt es noch intensiver. Übersicht aller SWR Rezepte
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