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Bananenjoghurt-Muffins mit Schokotopping
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lecker, luftig und total schokoladig
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Zutaten Biskuit (26 cm Tortenring):
7 Eier
200 g Kristallzucker
95 g griffiges Mehl, 1 Päckchen Backpulver
95 g Maizena
2 Eßlöffel Kakao
2 EL heißes Wasser, 2 EL Öl
Zubereitung:
Eischnee schlagen. Dotter und Zucker sowie etwas Wasser und Öl schaumig rühren. Maizena mit Kakaopulver und Backpulver sowie den Eischnee unterheben und bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. (Nadelprobe)
Zutaten Creme:
500 g Stracciatella Joghurt
200 g Mascarpone
250 ml Schlagobers, 1 Päckchen Sahnesteif
100 g grob gehackte Schokolade
Staubzucker nach Geschmack
etwas Zitronensaft
4-6 Bananen je nach Größe, etwas Zitronensaft
Den Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit dem Joghurt, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Schoko-Bananen-Kuchen „Das größte Glück“ Rezept | LECKER. Den Schlagobers sowie die gehackte Schokolade unterheben. Den Biskuit 2x auseinanderschneiden. Bananen halbieren und mit Zitronensaft betreufeln. Den Biskuit mit den Bananen belegen und mit 1/3 der Creme luftdicht abschließen. Mit dem zweiten Biskuitboden abdecken und erneut mit Bananen belegen und mit 1/3 der Creme bestreichen.
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Klar, es bedarf etwas Übung, die Brote in ihre typische Form zu bringen – aber mit einem Baguetteblech funktioniert das eigentlich ziemlich gut. Falls Du jetzt noch Lust auf viel mehr Brotrezepte bekommen hast, dann schau' dir mal meine zum schnelle Brot backen oder das leckere Ciabatta Rezept an. Sie wäre es außerdem mit selbst gemachtem Pizzabrot oder einer französischen Fougasse? Baguette nach französischem Rezept von KJ93. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Lass' mich in den Kommentaren doch gern mal wissen, wie es Dir geschmeckt hat und ob beim Baguette backen alles geklappt hat. Ich freue mich schon sehr darauf, von Dir zu hören. 😊
Schnelles Baguette Rezept
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 2 Baguettes
Zutaten ▢ 400 g Weizenmehl ▢ 10 g frische Hefe ▢ 270 g Wasser ▢ 8 g Salz
Zubereitung Zuerst setzt Du den Teig an. Dazu gibst Du 400 g Weizenmehl mit 10 g frischer Hefe in eine Rührschüssel. Löse außerdem 8 g Salz in 270 g lauwarmen Wasser auf. Gib' dann das Wasser zum Mehl und vermenge alles mit der Küchenmaschine 3 Minuten auf niedriger Stufe und dann 5 Minuten auf mittlerer Stufe.
Französisches Baguette Thermomix
Die Zutaten nur eine Minute lang vermischen. Eine Teigkugel formen und mit Mehl bestäuben. Die Teigkugel mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Mit den Fäusten den Teig breitklopfen, bis er ein bis zwei Zentimeter dick ist. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte legen und zu einem Viereck formen. Teig falten, indem jede Ecke des Vierecks in die Mitte gelegt wird. Das Päckchen umdrehen und wieder 20 Minuten gehen lassen. Schritte 3 und 4 noch zweimal wiederholen. Insgesamt geht der Teig eine Stunde, während der er dreimal geknetet und gefaltet wird. Den Teig zu einem großen oder zwei kleinen Baguettes formen und diese weitere 15 Minuten gehen lassen. Die Teiglinge mehrmals mit einem scharfen Messer schräg einschneiden, leicht befeuchten und mit Mehl bestäuben. Französisches baguette thermomix. So entsteht später eine schöne Kruste. Baguettes auf ein Backblech oder Rost legen, das mit Backpapier oder einer Mehrweg-Alternative ausgelegt ist. Ein weiteres Backblech mit ein bis zwei Tassen Wasser füllen und auf die unterste Schiene des Ofens schieben, damit die Baguettes nicht austrocknen und zu hart werden.
Lass uns wissen wie es war! Frank Thurau Frank kam Ende 2014 über diverse Youtube-Kanäle zum Grillen und Backen und ist seitdem Feuer und Flamme am Grill und in der Backstube. Seine Leidenschaft für diese Themen bringt er seit September 2016 regelmäßig als Autor für ein.