Lassen Sie alles einige Minuten weiterköcheln. Mittlerweile sollte das Fleisch gar sein. Holen Sie es auf dem Ofen und zerrupfen Sie es mithilfe zweier Gabeln. Mischen Sie die Soße darunter. Ihre Pulled Beef-Burger können jetzt belegt werden!
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Pulled Beef Burger Mit Coleslaw Recipes
Pulled Pork, die Königsdisziplin für alle Grill-Fans. Doch hat man keinen Grill, muss man nicht darben. Wir zeigen euch die Zubereitung von unserem mega-leckeren Pulled Pork aus dem Backofen, dem bayerischen Coleslaw, dem Burger Bun und der ultimativen Barbecue Sauce. Die Inspiration kam wieder einmal aus Petra Hammersteins neuem Buch "zart und saftig". Schweineschulter oder Schweinenacken, da scheiden sich die Geister. Pulled beef burger mit coleslaw vs. Traditionell wird Pulled Pork aus Schweineschulter oder Schweinenacken gemacht. Großer Unterschied ist der Knochen bei der Schweineschulter. Wenn irgendwie möglich sollte diese mit Knochen gekauft werden! Der Knochen sorgt für mehr Geschmack und das Fleisch gart zudem deutlich besser durch. Wichtig ist bei beiden: das Fleisch sollte schön marmoriert sein, also einen hohen Fettanteil haben. Lässt man zum Schutz gegen das Austrocknen die Schwarte dran, muss man sich bewusst sein, dass die Schwarte am Schluss nicht zum Verzehr geeignet ist. Sie ist von gummiartiger Konsistenz.
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Brisket Burger
[Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Albers Food entstanden. ] Im Rahmen der Albers Challenge 2018, bei der unter anderem die Blogger BigBBQ, BBQlicate, DonCarusoBBQ, Meat me in Heaven und Esnische teilnehmen, gibt es heute das Juli Rezept – Brisket Burger mit Coleslaw und selbstgebackenen Buns. Im Mai und Juni hat es bereits ein Rezept gegeben. Diese könnt ihr euch hier anschauen. Pulled beef burger mit coleslaw images. Vielen Dank an alle, die auch im Juni für mein Rezept auf der Facebookseite von Albers Food abgestimmt haben. Auch Ende Juli dürft ihr gerne wieder abstimmen und wenn euch mein Gericht gefällt, würde ich mich über eine Stimme freuen. Mit etwas Glück gewinnt ihr dann noch dieses 5, 5kg schwere Brisket. Ich werde den Start des Votings / Gewinnspiels auf Facebook bekannt geben. Die Firma Albers Food mit Sitz in Düsseldorf steht für höchste Qualität ohne Wenn und Aber! Angefangen hat alles 1962 mit einem kleinen Gemischtwarenhandel. Heute gehört Albers Food mit über 30 Mitarbeitern zu den führenden Unternehmen in der Branche.
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Wenn der Rub für die Würze von außen zuständig ist, dann sorgt die Marinade für den besonderen Geschmack von innen. Hierfür braucht man grundsätzlich Säure, Süße, Gewürz und etwas Flüssigkeit zum Verdünnen. In unserem Rezept den Apfelsaft und das Wasser miteinander vermischen und leicht erwärmen, so dass das Wasser und das Salz sich gut darin auflösen. Zum Schluss die Worcestershire Sauce hinzugeben und verrühren. Pulled Beef Burger mit Crispy Bacon. Die gut vermischte Marinade mit der Marinierspritze aufziehen alle zwei Zentimeter die Spritze tief in das Fleisch einstechen und einen guten Zentimeter der Flüssigkeit eindrücken. Vorgang wiederholen, bis das ganze Fleischstück bearbeitet wurde. Anschließend das Fleisch trocken tupfen. Der Rub ist neben dem Fleisch die entscheidende Komponente für ein Pulled Pork. Seine Zusammensetzung sorgt für die Würze und gibt dem Pulled Pork seinen eigenen Charakter. Alle ausgewählten Zutaten werden grob in einem Mörser oder einer Kaffemühle zermahlen und vermischt. Der fertige Rub wird kräftig rundum in das Fleisch einmassiert.
B. Beef Classic-Gewürz von Just Spices ( Klick)
2 EL Zuckerrübensirup
Fleisch gut würzen. Olivenöl in einem Bräter (am liebsten Gußeisen) erhitzen. Die Rinderschulter rundherum scharf anbraten. Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Gemüse in den Topf geben und anbraten. Pulled Beef-Burger: Besondere Variante des Klassikers. Tomatenmark hinzufügen, alles gut durchrühren und anrösten. Mit etwas Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Den Wein nach und nach zugießen und immer wieder einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Vorgang einfach solange wiederholen, bis die Flasche leer ist. Anschließend den Fond hinzugeben und das Fleisch wieder in den Topf legen. Auf schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel nun ca. 3 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch hin und wieder umdrehen. (Mein Herd hat die Hitzestufen 1-9 und ich habe das Fleisch auf Stufe 2-3 gegart)
Nach 3 Stunden sollte das Fleisch butterzart sein und von der Gabel fallen, wenn ihr hineinstecht. Fleisch herausnehmen und zerrupfen.