Herausnehmen, aus der Form nehmen, auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. ÖISI TIPPS
Passt als Znüni oder Zvieri, zu Käseplatten, Fondue und Raclette. Das Früchtebrot lässt sich gut eingepackt 8-10 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder in Scheiben geschnitten und gut verpackt ca. 1 Monat tiefkühlen. Zum Auftauen einzelne Scheiben bei Raumtemperatur auf ein Kuchengitter legen. Rezeptbewertung
10. Schweizer fruechtebrot rezept . 03. 2022
Sehr feines Früchtebrot
26. 2022 05. 05. 2022
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Schweizer Früchtebrot Rezept Filme
ZUBEREITEN ca. 20 Minuten, BACKEN ca. 70 Minuten
Zutaten
Variante
Für ca. 15 Stück Zutaten Für ca. 15 Stück
2
Eier
100 g
Rohzucker
1 Pack
Vanillezucker
1 TL
Zimtpulver
1 Pr. Salz
Crème fraîche
0, 5 dl
Raps- oder Sonnenblumenöl
225 g
Halbweissmehl
Backpulver
150 g
je Baumnüsse und Haselnüsse
600 g
gemischte ganze Dörrfrüchte, z. B. Feigen, Pflaumen, Aprikosen, Sultaninen
1
Cakeform von ca. 30 cm Länge
Backpapier für die Form
Zubereitung
1. Eier, Rohzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz hell und schaumig schlagen. Crème fraîche und Öl beifügen, kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, rasch daruntermischen. 1 Handvoll Nüsse für die Garnitur beiseitelegen. Restliche Nüsse und Dörrfrüchte unter den Teig heben. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen, beiseitegestellte Nüsse daraufstreuen. 2. Schweizer früchtebrot rezept filme. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) ca. 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Im leicht geöffneten Ofen 10-15 Minuten abkühlen lassen.
2 Für den Brotteig alle Zutaten vermischen, zu einem elastischen Teig verkneten und in einer Schüssel zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. 3 Den Teig mit der Früchte-Nuss-Mischung vermischen. Mit nassen Händen einen länglichen Brotlaib formen, auf ein eingefettetes Blech setzen und im auf 170° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Noch heiß mit der Puderzucker-Wasser-Mischung bepinseln. So entsteht ein schöner Glanz. Auskühlen lassen. 4 Früchtebrot in Scheiben schneiden, Tête de Moine Rosetten dekorativ darauf anrichten und mit wenig Pfeffer übermahlen. 0
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