Meine fluffigen Schokobrötchen- mit diesen Tipps klappt es! Was gibt es besseres, als den Duft von frisch gebackenen Schokobrötchen aus Hefeteig in der Küche? Ich liebe es auf jeden Fall jedes Mal aufs Neue. Einfacher könnte ein Gebäck auch nicht sein und dabei ist es trotzdem so unschlagbar lecker. Schokolade trifft hier auf fluffigen Hefeteig- das hört sich doch super an, oder? Das A und O für dieses Rezept ist ein leckerer süßer Hefeteig. Denn es gibt hier nur zwei Komponenten: den Hefeteig und die Schokostückchen. Mehr braucht es nicht um vollkommen glücklich zu sein! 😀 Deswegen ist es umso wichtiger, dass der Hefeteig wirklich saftig und fluffig ist. Trockener Hefeteig, der gefühlt im Mund immer mehr wird, ist etwas, das solche Gebäcke so gar nicht lecker macht! Weiche schokobrötchen rezeptfrei. Mit meinem Rezept wird euch fluffiger Hefeteig allerdings im Handumdrehen gelingen! Denn wenn man sich an ein paar Grundregeln hält, steht dem nichts im Wege! Meine Tipps für saftige Schokobrötchen: Ob ihr frische Hefe oder Trockenhefe verwendet, ist hier ganz egal!
Weiche Schokobrötchen Rezept So Wird Eine
Die Hefe wird mit 2 TL des Süßungsmittels und 4 TL der lauwarmen Milch verrührt und für 15 Minuten abgedeckt zur Seite gestellt. Die Schokolade wird gehackt. Die beiden Mehle werden mit der Prise Salz, dem restlichen Süßungsmittel, den Flohsamenschalen, dem Xanthan und dem Mark der Vanilleschote vermengt (falls ihr nur eine Hefepackung verwendet, kommt an dieser Stelle auch das Backpulver dazu). Das Ei wird mit dem Rest der lauwarmen Milch, der geschmolzenen Pflanzenmargarine und der Hefe-Milch Mischung in eine Rührschüssel gegeben. Dazu kommt die Mehl-Zucker-Xanthan Mischung. Alles wird mit den Knethaken verrührt. Die Schokolade wird ebenfalls untergeknetet. Anschließend wird eine Arbeitsplatte mit Mehl bestreut. Darauf kommt der leicht klebrige Teig. (Wenn der Teig zu klebrig ist, dann noch etwa 2 EL Mehl darüber streuen). Alles vorsichtig verkneten und mit der Hand Brötchen formen. Weiche schokobrötchen rezept weiche chocolate cookies. Die Brötchen werden auf das Backblech gelegt und mit einem Messer vorsichtig kreuzförmig eingeschnitten.
Weiche Schokobrötchen Rezept Weiche Chocolate Cookies
25 Min. simpel (0)
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Weiche Schokobrötchen Rezept Klassisch
Das meiste habe ich oben schon erwähnt. Das Wichtigste ist und bleibt hier der Hefeteig. Dafür braucht ihr Mehl, Ei, Zucker, Milch, Butter und natürlich Hefe. Dieses Zutaten knetet ihr zu einem glatten Teig, der schön weich und geschmeidig ist. Anschließend muss der Teig eine Stunde ruhen, bis das Volumen sich deutlich vergrößert hat. Dann kommen die Hände ins Spiel! Mit ihnen könnt ihr die Schokostückchen schön gleichmäßig unter den Teig heben. Knetet nicht so stark, hebt sie wirklich nur unter. Mit den Händen geht das dabei am leichtesten und schonendsten. Ich habe hier backfeste Zartbitter-Schokotröpfchen verwendet. Diese zerlaufen beim Backen nicht! Außerdem habe ich bei der Menge nicht gespart. Denn es soll ja schon zu spüren sein, dass es sich hier um Schokobrötchen handelt! 🙂 Jetzt könnt ihr den Teig zu Brötchen formen. Weiche Schokobrötchen wie vom Bäcker-unheimlich lecker – Bibich World. Teilt ihn in ca. neun gleich große Stücke und rollt diese vorsichtig zu kleinen Kugeln. Setzt sie mit etwas Abstand auf ein Backblech und bestreicht sie noch mit etwas Milch.
Weiche Schokobrötchen Rezeptfrei
Wunderbar leckere Schokobrötchen 🙂 Fluffig weich, schön schokoladig und seeeehr lecker. Ideal zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder gerne auch mal als Nachtisch. Ich liebe Schokobrötchen! Ich habe sie schon immer super gerne gegessen. Als ich früher (vor den Allergien) noch öfter mal etwas vom Bäcker gekauft habe, sind Schokobrötchen eigentlich immer dabei gewesen. Selbstverständlich muss da ein Rezept für selbstgemachte Schokobrötchen auf den Blog! Ich habe lange rumprobiert und immer wieder neue Rezepte getestet, bis ich mit meinen Brötchen zufrieden war. Weiche vegane Schokoladenbrötchen oder Schweizer Schoggi-Weggli. Deshalb kommt heute endlich das Rezept für euch 🙂! Die Brötchen sind wunderbar luftig und weich. Ich esse sie am liebsten mit einem Kaffee am Nachmittag, aber zugegebenermaßen könnte ich sie rund um die Uhr verputzen 🙂
Hinweis für Rezeptvariationen (allergieentsprechend):
Ich verwende in diesem Rezept eine fertige universale Mehlmischung von Schär und kombiniere diese mit etwas Vollkornreismehl. Ihr könnt natürlich jede beliebige Mehlmischung verwenden und das Reismehl zum Beispiel durch Buchweizenmehl oder Teffmehl ersetzen.
Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch einfach, für große und kleine Süßmäuler Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 Tl Zucker darin auflösen. Mehl in eine weite Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Hefemilch hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Alles abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Übrigen Zucker (60 g), Prise Salz, Eier und Butter zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Sobald er sich vom Schüsselboden löst, ca. 2 Min. weiterkneten, dann abgedeckt ca. 60 Min. Schoko-Tröpfchen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in den Teig einarbeiten. Teig zu einer Rolle formen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Schokobrötchen - fluffig und schön weich! - Life Is Full Of Goodies. Diese zu Kugeln formen, mit etwas Abstand in die gebutterte Form setzen und abgedeckt weitere ca. 30 Min. Brötchen mit Sahne bestreichen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen, etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.