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- Serbische bohnensuppe vegetarisch rezept restaurant
Serbische Bohnensuppe Vegetarisch Rezeptfrei
Serbische Bohnensuppe ist die perfekte Suppe für die kalte Jahreszeit. Versuchen sie dieses pikante Rezept, wenn es draußen schneit. Foto Tsambika
Bewertung: Ø
4, 5
( 174 Stimmen)
Zeit
90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in einen Topf mit Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen 15-20 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen mit frischem, lauwarmem Wasser erneut aufgießen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Die Bohnen nicht salzen, sonst werden sie nicht weich. Die klein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben. Die Karotte und Kartoffel ebenfalls zu den Bohnen geben. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf die Rippen gar kochen. Nicht mit den Bohnen kochen, da geräuchertes Fleisch salzig ist. Wenn das Rippenfleisch gar ist, von den Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den geräucherten Speck in mittlere Stücke schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Die Knoblauchwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
Serbische Bohnensuppe Vegetarisch Rezept Restaurant
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Bodenständige Suppen-Finesse mit Bohnen und viel Geschmack! Schwierigkeit
Kochdauer
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Eigenschaften,
Menüart
Suppe
Region
Zutaten
Portionen: 4
1 Dose(n)
Bohnen (weiß)
150 g
Teilsames (oder Geselchtes, essfertig)
50 g
Speck (kleinwürfelig)
1
Zwiebel
3 EL
Öl
1 EL
Paprikapulver (edelsüß)
Lorbeerblatt
etwas
Majoran
Thymian
1 Schuss
Essig (klein)
Salz
Pfeffer
Mehl (zum Binden)
1000 ml
Rindsuppe
Tomatenmark
Zubereitung
Für die serbische Bohnensuppe zunächst Zwiebel klein schneiden und im Öl anrösten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Anschließend mit einem kleinen Schuss Essig ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Das Geselchte in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Speckwürfeln und sämtlichen Gewürzen in die Suppe geben. Diese jetzt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Bohnen gut abschwemmen, der Suppe beifügen und ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen. Abschließend mit etwas Wasser und Mehl binden und die serbische Bohnensuppe eventuell nochmal abschmecken.
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