Neben gebratener Dorade mit olivenölgetränktem Ofengemüse waren es vor allem die einfachen, aber wirkungsvollen Nudeln, die auf einen Vorschlag von Herrn E. zurückgingen und deren Zutaten wir im benachbarten Mercado frisch und günstig erwarben. Nach Längerem haben wir das Ganze gestern Abend mal wieder gemacht und ich wollte sofort wieder zurück nach Spanien. Spaghetti mit Tomaten, Rucola und Pinienkernen (für 2 Personen):
260 g Spaghetti
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400-500 g Kirschtomaten
30-40 g Pinienkerne
3-4 Handvoll Rucola
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und zusammen mit den Pinienkernen in reichlich Olivenöl anbraten. Die halbierten Tomaten dazugeben und alles eine Weile köcheln lassen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den fertigen Nudeln mischen. Alles auf einen Teller geben und nach Belieben mit Rucola und Parmesan vermischen. Mehr braucht es nicht, um mich glücklich zu machen. Fazit: Verlangt eigentlich nach Tinto de verano, San Miguel oder Sangría.
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Pasta Mit Rucola Und Pinienkernen Von
Wenn das Wasser kocht gebt Ihr Salz hinzu und gebt Eure Pasta in den Topf. Während diese kocht bereiten wir alles weitere vor…. Die Kirschtomaten halbieren und die Chili in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz bevor die Nudeln gar sind gebt Ihr den Rucola, den Parmesan und die Pinienkerne zu den Tomaten und vermengt alles. Die Nudeln abgießen und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Zügig servieren, da es schnell abkühlt. Ich wünsche Euch guten Appetit Ihr Lieben, die Pasta Rucola ist eines meiner liebsten Pasta Gerichte…
Eure Sandra ♥
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Pasta Rucola mit Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmesan
Pasta Mit Rucola Und Pinienkernen De
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzenin ein Glas mit Schraubverschluss umfüllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält sich das Rucola-Pinienkerne-Pesto bis zu 4 Wochen. Achte auf eine dunkle Lagerung, dann hält sich die grüne Farbe und wird nicht gräulich. Das ganze Rezept zum Ausdrucken: Rucola-Pinienkerne-Pesto Rezepte - Schnell und einfach gemacht Portionsgröße 1 Glas - 250 ml Vorbereitungszeit 10 Minuten Zutaten 1 große Knoblauchzehe 30 g geröstete Pinienkerne 5 Stiele frische Basilikumblätter 120 g frischer Rucola 1 Teelöffel Zitronenschale 1 Esslöffel frischer Zitronensaft 120 ml Tasse leichtes Olivenöl (stellt sicher, dass das Öl nicht bitter ist) 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer Anleitung Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Im Kühlschrank hält sich das Rucola-Pinienkerne-Pesto bis zu 4 Wochen. © 2022 Copyright Sonntags ist Kaffeezeit - Leichte und leckere Rezepte Ich hoffe, ihr liebt dieses Rucola-Pinienkerne-Pesto Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat!
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