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Überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Schafskäse
Low-Carb
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Überbackene Zucchini mal anders
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Überbackene Zucchini im Tomatenbett
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Überbackene Zucchini mit Schafskäse
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Gefüllte überbackene Zucchini
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Überbackene Zucchini mit Mozzarella an Reis
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Überbackene Zucchinischiffchen
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Überbackene Zucchini mit Hackfleisch
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Überbackene Zucchini - Rouladen
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Überbackene Zucchini mal anders
Überbackene Zucchini mit Walnussfüllung
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Überbackene Zucchini mit Hack
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Zubereitung:
Die Basilikumblätter und die glatte Petersilienblätter von den Stielen abzupfen, ein paar schöne Blätter für die spätere Dekoration, zur Seite legen. Die restlichen Kräuter fein hacken und unter die Sahne rühren. Das Weißbrot oder die Brötchen in kleinere Stück schneiden, mit der Kräutersahne begießen und durchziehen lassen. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch, mit einem Löffel, bis auf einen schmalen Rand von etwa 1 cm oder mehr ausschaben und klein hacken. Den Mozzarella Käse und den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Zucchini ausgebacken | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Das inzwischen gut durchgeweichte Weißbrot ( es sollte die Sahne ganz aufgesogen haben), mit den Semmelbröseln, dem Ei, Mozzarella Käse, Schinken und Walnüssen gründlich mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack abschmecken. Die so gewürzte Brotmasse in die ausgehöhlten Zucchini füllen. Die Zwiebeln in kleine Würfel.
Zubereitung:
Zucchini waschen, mit der Schale in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, in etwa halb so dünne Scheiben als die Zucchini schneiden. Eine ofenfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen. Beide Gemüsesorten abwechselnd, oder nach eigenem Geschmack, dachziegelartig in die Form einschichten. Öl in einem Topf oder Pfanne erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel darin hellgelb anrösten. Mit dem Mehl bestäuben und zusammen mit den Kräutern unterrühren. Mit der Brühe und der Milch ablöschen. Erneut aufkochen und etwa 1 - 2 Minuten langsam durchkochen lassen. Nach eigenem Geschmack mit Salz und gemahlenem Pfeffer gut würzen. Diese Soße über das Gemüse geben. Zucchini überbacken Rezepte | Chefkoch. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Butterstückchen belegen. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das Zucchini-Kartoffelgemüse auf der mittleren Einschubleiste des Backofens einschieben und etwa
30 - 40 Minuten überbacken. Als Gemüsebeilage zu jeder Art von kurz gebratenem Fleisch oder Fisch servieren. Nährwertangaben:
Eine Portion vom Ganzen, hat ca.
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dritte, stark vermehrte Auflage
im Verlage Klinkhardt & Biermann, Leipzig 1924
Copyright 1924 by Klinkhardt & Biermann
den Druck dieses Werkes besorgte die Offizin von Julius Klinkhardt in Leipig
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