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Gulasch mit Blätterteighaube
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Britisch-Gulasch im Blätterteig
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Verstecktes Gulasch
gebacken unter einer knusprigen Blätterteighaube
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Überbackenes Gulasch à la Gabi
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Wurstgulasch-Pastete
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Australischer Meat Pie
Ergibt 24 kleine Fleischpasteten
45 Min.
Gulasch Im Blätterteig 2
1. Schritt Für das Sauerkraut im Blätterteig als Erstes den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. 2. Schritt Eine Pfanne mit 2 EL Öl erhitzen und die Kräuterseitlinge darin 3 Min. scharf anbraten. Währenddessen 1 EL Tamari mit dem Stärkewasser verrühren; damit die Pilze ablöschen, sofort aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. 3. Schritt Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und erneut mit 2 EL Öl erhitzen. Das Sauerkraut und die Kartoffeln darin 3 Min. anbraten. Währenddessen 2 EL Tamari mit 50 ml Wasser, Yacon, Kümmel sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. 4. Schritt Den Pfanneninhalt damit ablöschen, gut vermengen und 1 Min. kochen lassen. Dann die Kräuterseitlinge unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Masse noch warm ist, geht der Blätterteig beim Zusammenfalten kaputt. 5. Schritt Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich grosse (10 x 13 cm) Rechtecke schneiden.
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Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
2
Scheiben
(à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig
1
Ei (Größe M)
1, 5
kg
kleine Champignons
4
Zwiebeln
Rinderfiletspitzen
EL
Öl
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
3
Mehl
l
Rinderbrühe
250
g
Schlagsahne
Bund
Petersilie
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ca. 12 Monde (à ca. 5 cm Ø) ausstechen. Restlichen Blätterteig anderweitig verwenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 2. Ei verquirlen und Blätterteig damit bestreichen. Mit einer Gabel leichte Rillen über die Monde ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Herausnehmen. 3. Inzwischen Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
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