Dieses Jahr ist der Sommer bisher ja wirklich traumhaft! Sonne, Wärme, ab und zu ein Gewitter (okay, der Hagel gestern hätte nicht sein müssen... ) und ideal, um in Ruhe alle Rezepte für Salate oder Eis auszuprobieren. ;-)
Auch ein erfrischendes Getränk zwischendurch tut gut, daher nutze ich die Zeit, noch schnell ein Rezept mit Jostabeeren zu veröffentlichen. Noch hänge welche an den Büschen und es wird höchste Zeit, sie zu ernten und zu verarbeiten. Eine gute Idee, um Obst haltbar zu machen ist das Einkochen als fruchtiger Sirup. Verdünnt mit Wasser oder Sprudel hat man die nächsten Monate immer ein wenig Sommer im Glas. Gesünder als manche gekaufte Limonade ist es ohnehin. Was kann man alles aus 100g Jostabeeren machen · Treffpunkt & Stammtisch · GREEN24 Pflanzen & Garten Forum. Gerade Jostabeeren (und Johannisbeeren) haben diese natürliche erfrischende Säure, die im Sirup gut durch kommt. Er wird nicht so süß, sondern erfrischt bei den hochsommerlichen Temperaturen. Ich mache dazu erst einmal einen Saft (gleich wie beim Jostabeer-Gelee kürzlich) und koche diesen mit Zucker sirupartig ein.
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Sie vereinen die Resistenzen von Johannisbeeren und Stachelbeeren. Dadurch sind sie weniger anfällig für Mehltau, Rost oder Milben. > Stachelbeeren – unterschätztes Mitglied der "Beerenfamilie"
So gesund sind Jostabeeren
Jostabeeren bringen wertvolle Inhaltsstoffe mit. Sie können sich mit den vielen gesunden Substanzen sehen lassen:
Vitamine: 100 Gramm Jostabeeren enthalten 100 Milligramm Vitamin C. Das entspricht der empfohlenen Tageszufuhr. Mineralstoffe: Die Mineralstoffe regen die Verdauung an. Sekundäre Pflanzenstoffe: Die für die schwarzblaue Farbe zuständigen Anthocyane sollen eine antioxidative Wirkung haben. Außerdem hemmen sie Entzündungen und schützen die Gefäße. Pektin: Jostabeeren enthalten viel Pektin. Deshalb sind sie ideale Früchte zum Einmachen und Gelieren. Ätherische Öle: Probieren Sie einen Tee aus den Blättern von Jostabeere. Was mache ich mit jostabeeren 1. Die ätherischen Öle der Blätter beugen der Arterienverkalkung vor. Außerdem haben sie eine schweißtreibende und harnfördernde Wirkung. Wann bekomme ich frische Jostabeeren?
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wenn das Ganze nur noch lauwarm ist, einen Becher Sahne steif schlagen und drunterheben. Gleich essen, oder kalt stellen
Hmm, das gooseberry fool klingt lecker, ich glaub, das werd ich mal ausprobieren
auch likör ist lecker aus den jostabeeren! 500g beeren 250g dunklen kandis zimt und, oder nelken 1fl. weinbrand 5wochen dunkel und kühl stehen lassen, abseien und geniessen! gruss michaela
Der Optimist sieht die Rose, der Pessimist die Dornen! Hallo, ich mache aus Jochelbeeren immer Saft mit dem Dampfentsafter und diesen verarbeite ich zu Gelee. Einmal fällt dabei die ganze Arbeit mit dem abpäpeln weg und dann schmeckt das Gelee allen hervorragend. Was mache ich mit jostabeeren de. Gruß Solanin
Gruß Solanin
So, die Beeren sind verarbeitet Ich hab auf den Hinweis mit den Stachelbeerrezepten hin eines ausgegraben und entsprechend angewendet, 2 Teile Jostabeeren, 1 Teil Erdbeeren, das Ergebnis ist sehr lecker und die Farbe ist auch sehr schön. War aber ganz schön viel Arbeit, vor allem das Abpfriemeln der doofen Blütenreste Da wär so ein Entsafter schon was feines, hab aber keinen.
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Wasser in den Schnellkochtopf füllen, dann den ungelochten Einsatz stellen und darauf den gelochten Einsatz. Die Beeren in den gelochten Einsatz füllen. Den Schnellkochtopf verschließen, auf Stufe stellen und auf einer Herdplatte erhitzen, bis er anfängt zu pfeifen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 12 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis der Druck sich abgebaut hat, dann den Deckel öffnen. Jostabeeren. Mit einem Topflappen (es ist heiß! ) den oberen Siebeinsatz mit den entsafteten Jostabeeren entnehmen. Der Saft ist in der unteren ungelochten Schale. Wer (wie ich) nur einen gelochten Einsatz hat, nimmt diesen und entsaftet damit. Einfach die Beeren in diesen füllen und wie oben verfahren. Der Saft ist unten im Topf, je nach Menge des Wassers ist der Saft etwas wässriger oder fruchtiger. Alternativ kann man natürlich auch einen Dampfentsafter verwenden. Zubereitung des Jostabeersirups:
Die Menge Jostabeersaft abmessen (den Rest des Safts kann man pur trinken), in einen Topf geben und den Zucker zufügen.
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Im zweiten Standjahr ist noch mehr Wachstum gewünscht, also massiere ich einen Esslöffel Hornspäne in die oberste Erdschicht ein. Das Pflanzloch dieser Jostabeere war seinerzeit ausnehmend groß geraten. Deshalb gebe ich jeweils mit dem Dünger reichlich halbverrotteten Kompost hinzu und verlege die Pflanzenbasis samt ihrer Triebansätze dadurch unter die Erde. Nachteil dieses Verfahrens: Die Pflanze treibt aus der Basis stärker neu aus, der Fuß der Jostabeere wächst zu, die Durchlüftung und Belichtung leidet darunter. Der Vorteil: Ich habe ein gut geschütztes, unterirdisches Backup. Barbaras Spielwiese: Jostabeer-Sirup. Falls oberirdisch mal etwas kaputt geht, kann ich die Pflanze mit dem Austrieb aus dem Boden renovieren. Grundsätzlich ist solcher Austrieb aus dem Boden bei der Spaliererziehung weniger gewünscht. Denn eigentlich soll die Jostabeere am Spalier nur aus 3 Haupttrieben bestehen, die konstant über die Jahre stehen bleiben. An deren Seitentrieben bilden sich die Blüten und Früchte. Andere bodennahe Triebe entferne ich bis zu einer Höhe von etwa 80 cm.
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bei johannis geht auch noch gelee
07. 2008, 21:03
Ich kann das gar nciht begreifen, was die Leute immer so toll finden an diesen kernhaltigen Obstsorten... Aber viele sind ganz verrückt danach. Du könntest auch warten, bis die Vögel sie aufessen. 07. 2008, 21:06
die vögel sind doch auch nicht blöd! die haben lieber meine letzten kirschen genommen
09. Was mache ich mit jostabeeren den. 2008, 11:17
schick sie mir, ich liebe sie!!!! als marmelade, auf dem kuchen, pur, als saft
Es ist was es ist sagt die Liebe
09. 2008, 15:57
marilie - ich täts glatt. aber die sind so blöd, die reifen immer eine nach der anderen...
10. 2008, 14:11
Mach Saft draus (ich mußte erstmal schauen, was Jostabeeren sind!! ) -
Schließlich will ich auch zukünftig im Rahmen meiner Leipziger Obsternte-Karte pflegeleichte Obstgehölze verschenken unter der Maßgabe, sie so zu pflanzen, dass auch andere Menschen daran ernten und sie auf der Karte eingetragen werden können. Und was macht diese Jostabeere nun zum Individuum? Erstens das tiefe Pflanzloch: Die beerdigte Pflanzenbasis führt zu viel Neuaustrieb und damit zu Mehrarbeit. Zum Zwecke der Stecklingsvermehrung aber habe ich reichlich frische Triebe zur Verfügung. Zweitens ist der dritte Haupttrieb rechts außen entwicklungsverzögert. Er ist etwas jünger als seine zwei Kollegen und trug 2017 noch keine Früchte und keine Seitentriebe. Wahrscheinlich ist das auf Dauer kein Problem und er holt das auf. Aber natürlich behalte ich ihn besonders im Blick und schaue, wie er sich entwickeln wird. Dir danke ich für deine Aufmerksamkeit. Wenn du Tipps, Anregungen oder Korrekturen zur Pflege von Jostabeeren hast, würde ich mich über deinen Kommentar freuen. Werbung (bei meinen kostenlosen Anleitungen)