Gefriergetrocknete Früchte vs. getrocknete Früchte
Die Qualität der frischen Rohware spielt eine große Rolle für die Qualität der Trockenfrüchte. Aber auch das Trocknungsverfahren hat großen Einfluss auf ihre Eigenschaften. Bei herkömmlich getrockneten Früchten kommt Wärme zum Einsatz, um den Wassergehalt der Früchte auf etwa 20% zu reduzieren. Diese Trocknung hat eine rückbildende Wirkung auf hitzeempfindliche Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin B12 und Folsäure. Weil ungeschwefelte Früchte ihre Farbe verändern, werden viele Trockenfrüchte zudem mit Schwefel behandelt. Zur Beschleunigung des Trocknungsprozesses wird außerdem Öl verwendet. Bei gefriergetrockneten Früchten wird der Flüssigkeitsgehalt durch Schockfrostung und ein Vakuum auf etwa 5% reduziert. Die Vorteile von gefriergetrockneten Früchten im Überblick:
Antioxidantien bleiben bei der Gefriertrocknung erhalten. Durch die Verarbeitung kurz nach der Ernte bleiben Vitalstoffe bewahrt. Der natürliche Degenerationsprozess der Vitalstoffe, der direkt nach der Ernte einsetzt, wird durch die Gefriertrocknung schnell und dauerhaft gestoppt.
Gefriergetrocknete Frucht Bio World
Dabei werden tiefgefrorene Produkte in eine Vakuumkammer gegeben. Durch erzeugten Unterdruck verdampft das in den Früchten enthaltene Wasser und es bleiben leichte, knusprige Früchte. Daher sind sie perfekt als Topping fürs Smoothie, Porridge, Müsli oder einfach als Snack. Da das Gefriertrocknen ein sehr schonender Herstellungsprozess ist, bleiben wertvolle Nährstoffe und Vitamine erhalten. Alle myfruits® Produkte sind ohne Zusätze, sie enthalten also keine künstlichen Aromen oder raffinierten Zucker. Jetzt probieren: Gefriergetrocknete Früchte
Tolles Produkt. Mein Zwerg isst so gerne getrocknetes Obst und die Erdbeeren im ganzen sind spitze. Am liebsten würde er alle sofort schnappen. Manfred
Schmeckt super in Kombination mit Milchprodukten wie Joghurt, Shakes oder Frühstück-Bowls. Gesunde Alternative
M. H.
Endlich mal Cranberries ohne Zucker!!! Danke
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