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Ich kann es gar nicht glauben – das ist ja bereits der vierte #FondantFriday auf meinem Blog:). Jeden Freitag gibt es auf meinem Blog einen Artikel über das Arbeiten mit Fondant. Die Artikel richten sich in erster Linie an Backbegeisterte, die sich auch gerne mal an Fondant versuchen möchten, bisher das Ganze Thema aber vielleicht etwas verworren fanden. Rückblickend habe ich in meinem ersten Artikel die verschiedenen Zuckermassen – Fondant, Blütenpaste und Modellierfondant – relativ kompakt vorgestellt. Wie lange kann man Fondant-Deko vorbereiten? - Kochen & Co. - ERZIEHUNG-ONLINE - Forum. Danach ging es um die Frage, welche Kuchen man eigentlich für Fondant-Torten nehmen kann und welche ungeeignet sind. Da Fondant auch nicht jede Creme verträgt, ging es im dritten Artikel darum, welche Cremes man verwenden kann und welche den Fondant auflösen können. Heute geht es nun darum, wie man Kuchen plus Creme kombiniert und die Torte für einen Fondant-Überzug vorbereitet. Übersicht der geplanten #FondantFriday-Artikel
{Basics} Zuckermassen
{Basics} Geeignete Kuchen für Fondant-Torten
{Basics} Geeignete Cremes für Fondant-Torten
{Basics} Kuchen vorbereiten für Fondant-Torten
{Basics} Kuchen mit Fondant einkleiden
{Basics} Lebensmittelfarben & Fondant damit einfärben
{Basics} Deko-Elemente ankleben
{Basics} Zeitmanagement für Motivtorten
{Tools} Rollstäbe
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{Tools} Smoother
{Tools} Turn-Table
{Tools} Zahnstocher und Stecknadeln
{Tools} Pudertäschchen
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Den Kuchen begradigen ( level the cake)
Ein Kuchen kommt selten komplett gerade aus dem Ofen;). Ganz oben bildet sich meistens eine kleinere oder auch größere Kuppel und einige ebenfalls kleinere oder auch größere Risse. Alle Huppel und Unebenheiten werden später Huppel und Unebenheiten auf der Fondantdecke sein, und das ist leider nicht so hübsch. Wer sich am Kuchen-Verschnitt stört, kann mit dieser Methode übrigens Hubbel manchmal sogar komplett verhindern. Wer sich fragt, was er mit dem Kuchen-Verschnitt – außer direkt vernaschen – noch so machen kann für Ideen hier klicken:). Deswegen sollte die Kuppel oben auf dem Kuchen mit einem guten Brotmesser abgeschnitten werden. Danach den Kuchen auf den Kopf legen, d. h. mit der gerade abgeschnittenen Seite nach unten. Denn meistens ist der Kuchen an der Unterseite deutlich formschöner als an der abgeschnittenen Seite. Ich nehme gerne Kuchenpappe (kann man in Drogerien kaufen, ca. Fondant-figuren schon vorbereiten? | Forum Kochen & Backen. 1 € pro 6-er Pack, lebensmittelecht), die ich auf die Größe des Kuchens zuschneide und auf die ich den Kuchen (auf dem Kopf) mit einem Klacks der Creme festklebe.
Geschrieben von MamaFlix am 14. 11. 2010, 12:13 Uhr
Hallo,
morgen ist es soweit und ich mchte diesen Kuchen fr Dienstag machen:
Nun steht ja da beim Fondant 1 Stunde im Khlschrank. Nun meine Frage an die Experten. Knnte ich das schon heute vorbereiten? Oder wrde das von der Konsistenz nicht mehr gut gehen wenn das einen Tag rumliegt? Was meint Ihr? Torte für fondant vorbereiten cookies. 3 Antworten:
Re: Fondant vorbereiten? Antwort von coolezapfe am 14. 2010, 12:41 Uhr
ich wrde sie heute nicht masse ist an sich so klebrig und lt sich nicht besonders gut lnger sie steht um so schlechter geht das
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das geht
Antwort von claudi700 am 14. 2010, 12:52 Uhr
habe jetzt das rezept nicht angeschaut, aber grundstzlich kann man fondant vorbereiten und in folie gewickelt auch ber wochen im khlschrank lagern. Re: Fondant vorbereiten? Soll man sowieso einen Tag vorher machen wenn
Antwort von kababaer am 14. 2010, 13:46 Uhr
Fondant eingefrbt wird. Wurd mir bei gesagt. Farbe dunkelt evtl noch nach
LG kaba
hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen:
fondant-figuren schon vorbereiten?