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S o etwas machen normalerweise nur die Kellermeister in der Champagne. Im Gegensatz zu fast allen anderen Winzern und Weinmachern mischen sie nicht nur verschiedene Rebsorten und Trauben von unterschiedlichen Lagen zu Cuvées. Nein, sie kombinieren auch Weine verschiedener Jahrgänge miteinander, mitunter Dutzende. Und weil das eine Kunst ist, die die Champagne weltberühmt gemacht hat, gibt es dafür auch einen besonderen Begriff: die Assemblage. Die ist im Grunde zwar nichts anderes als das, was man im Deutschen mit dem Wort Verschnitt bezeichnet – es klingt aber natürlich viel schöner. Von Assemblage spricht Jochen Dreissigacker nicht, aber von der Champagne inspirieren lassen hat sich der Winzer aus dem rheinhessischen Bechtheim schon. Grandiose Bewertungen für den Jahrgang 2019! • Weingut Robert Weil. Auf einer Reise in die Schaumwein-Region hat ihm die Arbeitsweise der Kellermeister dort und vor allem die Tiefe und Vielschichtigkeit imponiert, die deren Tropfen durch das Zusammenführen verschiedener Jahrgänge bekommen. Mit seinem Jahrgang 2016 probierte er das Verfahren dann auch mit einigen seiner eigenen Weine – und kreierte so seine Vintages-Linie.
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Produkt bewerten Entdecken Sie den frisch abgefüllten 2021er Jahrgang dieser beliebten Rieslinge bei WirWinzer: Demeterwinzer Stefan Bietighöfer präsentiert seinen Mineral Riesling, dessen intensiver Duft nach Pfirsich und Mandarine Lust auf den ersten Schluck macht. Spritzig und frisch wird es mit dem Riesling Edit... Weiterlesen 61, 40 €
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