Gemüsekuchen mit Lachs
1 Rolle Blätterteig
1 kleinen Blumenkohl
1/2 l Gemüsebrühe
2 Zwiebeln (oder 1 Bund Fühlingszwiebeln)
1/2 Bund glatte Petersilie
250 g TK Lachsfilet
2 Becher Schmand
3 Eier
Zitrone, Salz, Pfeffer
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In Gemüsebrühe ca. 5 Min. garen. Frühlingszwiebeln und Petersilie in Butter andünsten und auskühlen lassen. Schmand mit Eier verquirlen und abschmecken. Ausgekühlten Blumenkohl, Zwiebel-Kräutermasse, aufgetauten Fisch
in kleine Würfel schneiden (SSS) und alles mit der Eiermasse mischen. Blech abspülen, Blätterteig mit Rand auf das Backtrennpapier legen
und Masse darauf verteilen. 190 - 200°C ca. 20 - 30 Min. Lachs Mit Gemüsekuchen Rezepte | Chefkoch. backen. Nach dem Backen ca. 10 Min. ruhen lassen.
Gemüsekuchen Mit Lachs
Zutaten
Für
12
Portionen
Für den Teig
200
Gramm
Mehl
100
Butter
(weich)
1
Bio-Ei
Prise
Prisen
Salz
2
EL
Milch
Für die Füllung
750
Lauch
300
Räucherlachs
(in dünnen Scheiben)
0. 5
Zitrone
4
Bio-Eier
Stück
Eier
6
Crème fraîche
Muskat
TL
Zitronensaft
weißer Pfeffer
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Zubereitung
Mehl, Butter, Ei, Salz und Milch zunächst mit den Knethaken des Handrührers, später mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Lauch putzen und in breite Ringe schneiden. Bunter Gemüsekuchen vom Blech Rezept | LECKER. Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und den Lauch fünf Minuten dünsten. Inzwischen die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Lauch, Lachs und einen Teelöffel Zitronensaft unterrühren. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auskleiden. Aus einem Teil des Teiges einen Rand formen.
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