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Russische Eingelegte Zwiebeln Rezepte | Chefkoch
Zwiebeln fürs Einlegen vorbereiten
Alle Zwiebeln müssen vor dem Einlegen geschält werden. Entfernen Sie die trockene Haut, den Stielansatz und die Wurzelreste. Faule Stellen sind ebenfalls zu entfernen. Schimmelige Exemplare werden nicht verwendet. Sind die Zwiebeln sehr groß, wie zum Beispiel Gemüsezwiebeln, sollten Sie diese in kleinere Stücke oder Ringe schneiden, damit die Zwiebeln besser ins Glas passen. Zwiebeln putzen ist zwar keine schwere Arbeit, jedoch ist sie ziemlich tränenreich. Versuchen Sie es einmal mit einer Schutz- oder Schwimmbrille, die zumindest einen Teil der ätherischen Zwiebelöle zurückhalten. Russische Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. Erforderliche Zutaten zum Einlegen
Wer Zwiebeln einlegen möchte, sollte folgende Zutaten unbedingt im Haus haben oder vor Arbeitsbeginn einkaufen:
Zutaten:
1 kg Schalotten
500 ml Essig nach Wahl
250 ml Wasser
2 EL Einmachgewürz
6 Nelken
3 Lorbeerblätter
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 TL Salz
Zucker oder Honig für diejenigen, die eine süß-saure Note mögen
Ingwer oder Chiliabschnitte für die scharfe Variante
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in kleine Stücke oder Ringe, wenn erforderlich.
Russische Zwiebeln Rezepte | Chefkoch
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