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Hollerstr. 100, Büdelsdorf, Schleswig-Holstein, 24782
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90 m Berliner Straße
230 m Kampstraße
290 m Kaiserstraße
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Kein
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–
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Mittwoch, 18. Mai 2022
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3 Bewertungen zu SchlachterMstr. Heinrich Stocks
Keine Registrierung erforderlich
Rating des Ortes: 3
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Die Schlachterei Stocks in Büdelsdorf ist eine uralt eingesessener laden. Und wieder immer wieder erneuert und erweitert. Der Imbiss dabei war früher eine Topadresse. Mittagstisch stocks büdelsdorf stock. Da man heute meiner Meinung nach zuviel macht und das Personal gegenüber früher nicht mehr so nett ist. Sage ich das klassische Imbiss Essen ist top. Über den Rest bilde sich bitte jeder seine eigene Meinung. Ich war heute zur Mittagszeit da es war voll, es wurde trotzdem zügig und gut bedient. Tischl
Rating des Ortes: 5
Kleiner traditioneller Imbiss mit der besten Currywust /Pommes und dazu die selbstgemachte Hod-Dog-Soße.
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Dann musst Du Dich direkt dort informieren, denn wir haben dazu leider keine Angaben finden können. Solltest Du selber der Betreiber der Metzgerei Stadtfleischerei Stocks in Büdelsdorf sein und Deine Informationen gerne überarbeitet haben, dann nehme bitte direkt Kontakt mit unserer Redaktion auf.
Salz ( 2 TL) und Kümmel ( 1 EL) zugeben und Wasser ( 2 Liter) angießen und mit geschlossenen Deckel ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Das Kochwasser abgießen und mit Zucker ( 3 EL) und hellen Reisessig ( 6 EL) kräftig würzen. Alles gut vermengen/vermischen. 3. Speck klein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck in einer Pfanne braten/auslassen, die Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten. Schweinebraten mit Knödel - Deutsch-Französisch Übersetzung | PONS. Die Speck-Zwiebelmischung etwas auskühlen lassen und mit dem Knödelteig gut vermengen. Aus der Masse mittelgroße Knödel ( 8 Stück) formen und in einem großen Topf mit Salzwasser ( 2 TL) ca. 25 Minuten ziehen ( nicht kochen!!! ) lassen und herausnehmen. Servieren:
4. Schweinekrustenbraten mit Sauce, Bayrisch Kraut und Kartoffel-Speck-Knödel, mit Petersilienstängel garniert, servieren. Dazu passt ein kräftiges kühles Bier. Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei
9 Bewertungen
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Schweinebraten Mit Knödel - Deutsch-Französisch Übersetzung | Pons
Schweinekrustenbraten mit Bayrisch-Kraut und Kartoffel-Speck-Knödel
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Schweinekrustenbraten mit Bayrisch-Kraut und Kartoffel-Speck-Knödel"-Rezepte
Schweinekrustenbraten:
Krustenbraten vom Schweinerücken ohne Knochen mit Schwarte 1150 g
1
Salz
etwas
Kümmel
Butterfett ( Hier: Butaris)
2
EL
Sellerie ca. 100 g
Stück
Zwiebeln ca. 150 g
Möhren ca. 200 g
Knoblauchzehen
Salzwasser
Crème fraîche
Bayrisch-Kraut:
Weißkohl ca. Schweinekrustenbraten mit Kraut und Knödeln. 1000 g
0, 5
Äpfel ca. 300 g
TL
Wasser
Liter
Zwiebeln ca. 200 g
3
Butterfett
Zucker
heller Reisessig
6
Kartoffel-Speck-Knödel:
Fränkischer Kloßteig 750 g/ hier: Von HENGLEIN
Packung
gesalzener Speck
100
g
Zum Servieren:
Petersilienstängel zum Garnieren
4
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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Schweinekrustenbraten Mit Rosenkohl Und Knödel Rezept | Lecker
Sellerie putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen und grob würfeln. Knoblauchzehen abziehen. Den Krustenbraten waschen, mit Küchenpapier abtupfen, von allen Seiten kräftig mit Salz und Kümmel einreiben und in einem Bräter in Butterfett ( 2 EL) von allen Seiten kräftig anbraten. Die Schwarte sollte zum Schluss oben liegen. Das Gemüse ( Möhrenwürfel, Selleriewürfel, Zwiebelwürfel und Knoblauchzehen) zugeben und kurz mit anbraten. Mit Wasser ( 200 ml) ablöschen/angießen und mit geschlossenen Deckel im vorgeheizten Backofen ( 150 °C) ca. 50 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und so lange weiter braten, bis sich eine schöne knusprige Kruste bildet. Dabei ab und zu mit Salzwasser bestreichen. Den Braten herausnehmen und kurz vor dem Servieren aufschneiden. Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren ( evtl. etwas Wasser angießen) und Crème fraîche unterrühren. Bayrisch Kraut:
2. Den Weißkohl mit einem großen, scharfen Messer klein schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und raspeln.
Schweinekrustenbraten Mit Kraut Und Knödeln
Mit nassen Händen 10 Knödel formen und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. 1 Liter zimmerwarmes Wasser in den Mixbehälter geben. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen und mit der Dampfgar-Taste garen. Den Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen und den Mixbehälter leeren. Honig und Schwarzbier mischen und den Schweinebraten damit einpinseln. Anschließend den Schweinebraten erneut 30 Minuten garen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in 4 cm große Würfel schneiden. Petersilie und Thymian waschen und trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, in Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Speckwürfel und die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten anbraten. Spitzkohl, ½ Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Pfeffer, Muskat, Kümmel, Thymianzweige und das Schwarzbier dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 2/80 °C garen.
Mit 1 Esslöffel Honig, Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Wasser angießen und 15–20 Minuten schmoren. Eier mit der Laugengebäckmasse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 8 Knödel daraus formen. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Knödel darin bei schwacher Hitze 12–15 Minuten gar ziehen lassen. Krustenbraten herausnehmen. Bratenfond durch ein Sieb gießen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krustenbraten aufschneiden. Mit Knödel, Kraut und Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Krustenbraten Rezepte Nach oben