simpel 4, 69/5 (922)
Ente à la Fräulein Jensen
20 Min. pfiffig 4, 61/5 (158)
Festliche Martins- oder Weihnachtsgans
35 Min. pfiffig 4, 57/5 (314)
Knusprige Gänsekeulen mit Bratäpfeln
45 Min. normal 4, 46/5 (125)
Gänsebrust
15 Min. normal 4, 17/5 (40)
Gefüllter Gänsebraten mit Serviettenknödeln
60 Min. pfiffig 4, 08/5 (10)
Gänsebraten aus den Familienschätzen
gefüllt mit Äpfeln, Maronen, Zwiebeln und Pflaumen
60 Min. normal 4, 84/5 (289)
Gänsekeulen aus dem Bratschlauch
Sehr lecker, ganz einfach und wenig Arbeit - prima geeignet, wenn Besuch kommt
30 Min. normal 4, 76/5 (150)
Gänsebrust nach Carstens Art
zart und saftig bei 120°C
30 Min. normal 4, 75/5 (74)
Sauce zu Gänsebraten
oder zu Kurzgebratenem, Grundsauce zu Braten
15 Min. normal 4, 74/5 (95)
Die Gans! für eine 6 kg Gans mit leckerer Füllung - mit Angaben für 5 und 4 kg
60 Min. normal 4, 72/5 (453)
Gänsebraten à la Frl. Jensen
120 Min. Gänsebraten -backofen Rezepte | Chefkoch. pfiffig 4, 71/5 (347)
Gänsekeulen im Römertopf
30 Min.
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Gaensebraten Rezept Backofen Ohne Filling 2019
Je nach Größe der Gans und Backofenmodell kann das 30 Minuten mehr oder weniger dauern. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 863 kcal (41%) mehr
Protein 66 g (67%) mehr
Fett 46 g (40%) mehr
Kohlenhydrate 37 g (25%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 6, 5 g (22%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 3 mg (38%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 0, 9 mg (8%)
Vitamin K 17, 5 μg (29%)
Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%)
Vitamin B₂ 0, 7 mg (64%)
Niacin 22 mg (183%)
Vitamin B₆ 1, 5 mg (107%)
Folsäure 48 μg (16%) mehr
Pantothensäure 1, 9 mg (32%)
Biotin 16, 2 μg (36%) mehr
Vitamin B₁₂ 0, 8 μg (27%) mehr
Vitamin C 30 mg (32%)
Kalium 1. 528 mg (38%) mehr
Calcium 121 mg (12%) mehr
Magnesium 95 mg (32%) mehr
Eisen 5 mg (33%) mehr
Jod 17 μg (9%) mehr
Zink 2, 9 mg (36%) mehr
gesättigte Fettsäuren 9, 8 g
Harnsäure 433 mg
Cholesterin 117 mg mehr
Zucker gesamt 25 g
Zubereitungstipps
Alle Rezeptschritte im Video
Einen Apfel vierteln und entkernen
Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus.
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"Diese daher einfach mit einem Küchengarn zusammenbinden, sodass sie dicht anliegen. " Thomas Bühner empfiehlt zudem, das Schwanzende – also den Bürzel – abzuschneiden: "Denn das ist bitter. " Wie soll die Weihnachtsgans im Ofen garen? Thomas Bühner gibt sie in einen Bräter mit ein wenig Wasser und ohne Fett in den kalten und nicht vorgeheizten Backofen. Brasserie Colette-Küchenchef Obermeier bettet die Gans im Bräter auf ein Gemüsebett aus Zwiebeln, Apfel und Karotten. Das gießt er mit etwas Flüssigkeit so an, dass der Boden circa einen Zentimeter bedeckt ist. Gaensebraten rezept backofen ohne filling videos. "Dadurch entsteht etwas Dampf im Ofen, der die Gans vor dem Austrocknen schützt. " Statt Wasser könne man auch direkt Entenfond nehmen, so Obermeier. Wie lange bleibt die Gans im Backofen? Pro Kilo Gewicht kalkuliert Thomas Bühner 30 Minuten Garzeit ein. Während des Bratens "arosiert" er die Gans. Das heißt, er übergießt sie mit dem heißen Bratfett. "Das Fett am besten durch ein Sieb löffeln", so sein Tipp. Dominik Obermeier lässt einen vier Kilo schweren Braten für circa drei Stunden bei 130 Grad garen.
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Soße binden
Du kannst die Soße einfach mit fein geriebener Kartoffel oder mit kalt angerührter Speisestärke binden. Dafür die Soße aufkochen, geriebene Kartoffeln oder Speisestärke-Wasser langsam zugeben und wie gewünscht binden. Anrichten
Ausgelöster Gänsebraten auf einem Backblech. Gans finalisieren
Ausgelöste Gänsebrüste und Keulen nochmal mit Salz würzen und bei Stufe Grill mittlere Schiene bzw. Stufe Grill/Heißluft 15 Minuten knusprig erhitzen. Beilagen bereit stellen und Gänsestücke mit Soße und Beilagen auf heiße Teller anrichten. Alternativ auf einer Platte servieren. Guten Appetit! Der Weihnachtsgans habe ich eine extra Beitrag gewidmet, dabei handelt es sich um eine Anleitung mit Knödel und Blaukraut. 3. Gaensebraten rezept backofen ohne filling 1. Kalorien (kcal) und Nährwerte zum Gänsebraten
4. Beilagen zum Gänsebraten
Der Geflügelbraten verträgt sich mit den verschiedensten Beilagen. Hier eine gute Auswahl…
5. Weitere passende Empfehlungen
Wikipedia Weihnachtsgans Info findest Du hier
Kommentare, Kochfragen und Antworten
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Weihnachtsgans mit Tatarfüllung
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Daher von mir eine eindeutige Empfehlung! Kundebewertung Wir waren Ende Januar das erste mal in Gaschurn in der Pension Rudolph... Wir waren so begeistert das wir gleich für Sept. unseren Wanderurlaub gebucht haben. Freundlicher als bei Familie Hämmerle kann man keinen Urlaub verbringen. Wir waren mehr als zufrieden ^_^ ^_^ Volle 6 Sterne;) Der Wanderurlaub war noch besser als der Winter <3 <3 ^_^ Bewertungen Tripadvisor
Sonstiges Wichtiges zu unserem Haus
Anreise:
Gäste sind bei uns herzlich willkommen. Pension Edelweiss, Gargellen – Aktualisierte Preise für 2022. Wir erwarten Sie gerne ab 14:00 Uhr
Am Abreisetag sollten Sie Ihr Zimmer bis 10:00 Uhr frei machen, denn wir möchten die Räume auch Ihren Nachmietern perfekt gereinigt übergeben. Kinder:
Kinderpreise sind gültig ab 2 vollzahlenden Erwachsenen im Zimmer
Wichtiges zur Halbpension:
Bei Abmeldung vom Abendessen bis 10. 00 Uhr, erstatten wir Ihnen € 10. -- vom Halbpensionspreis zurück.