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Ein Rezept, das für Abwechslung unter den Salatklassiker sorgt: Mediterraner Kartoffelsalat mit Oliven und Rucola. Bewertung: Ø
4, 1
( 86 Stimmen)
Zeit
35 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Als erstes werden die Kartoffeln gewaschen und in reichlich Wasser gekocht. Am besten noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Mit einer geschälten und gepressten Knoblauchzehe gleich marinieren. Die Zwiebeln werden geschält, fein gehackt und mit Brühe, Pfeffer und Senf aufgekocht. In der Zwischenzeit werden die abgetropften, getrockneten Tomaten mit den Oliven zusammen in kleine Stücke geschnitten. Zusammen mit den Kartoffeln werden Oliven und Tomaten mit der aufgekochten Marinade und dem Essig vermischt. Zum Durchziehen auf die Seite stellen. Rucola und Frühlingszwiebeln werden gewaschen und von schlechten Stellen befreit. Mediterranean kartoffelsalat mit getrockneten tomaten 2019. Die Frühlingszwiebeln anschließend in feine Ringe schneiden. Auch die gewaschenen Kirschtomaten werden in Viertel geschnitten. Mit dem Öl kommen die Tomaten und die Frühlingszwiebeln zum Salat und werden untergemischt.
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Mediterraner Kartoffelsalat
Kartoffelsalat einmal anders: mediterrane Varianten
Der klassische lauwarme Kartoffelsalat mit Brühe, Zwiebeln und Gewürzen darf auf keinem Grillfest fehlen. Doch warum probieren Sie nicht einmal etwas Neues aus? Ähnlich wie Nudeln können auch Kartoffeln gut mit mediterranen Gemüsesorten und Gewürzen kombiniert werden. Laden Sie doch nächstes Wochenende Ihre Freunde spontan zu sich ein und überraschen Sie sie mit einer leckeren Variante eines mediterranen Kartoffelsalats. Holen Sie sich einen Hauch Mittelmeer nachhause
Was fällt Ihnen spontan ein, wenn Sie an mediterrane Küche denken? Mediterranean kartoffelsalat mit getrockneten tomaten der. Richtig, Oliven, Auberginen, Paprika, Tomaten und diverse aromatische Gewürze wie Thymian oder Oregano sind nur einige der Zutaten, die im Mittelmeerraum verwendet werden. Dazu passt am besten kalt gepresstes Olivenöl. Alle diese Bestandteile können Sie wunderbar mit Kartoffeln kombinieren.
Mediterranean Kartoffelsalat Mit Getrockneten Tomaten Der
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 30 Min
Gesamtzeit 1 Std. 10 Min
Portionen 8 Portionen
Zutaten
50
g Mandeln
1000
g Drillinge, in Stücken (3 cm)
1 ½
TL Salz
1000 - 1400
g Wasser, bis zur max. Füllmenge
½
Bund Petersilie, abgezupft
1
Knoblauchzehe, klein
(optional)
60
g Oliven, schwarz, entsteint
oder
g Oliven, grün, entsteint
g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
g Olivenöl
TL Pfeffer
200
g Feta, zerkrümelt
g Cherry-Tomaten, halbiert
150
g Rucola
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1323 kJ /
317 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
20 g
Ballaststoffe
4. 3 g
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5-7 Tage im Kühlschrank
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ANTISPAM-PASSWORT: mediterran
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