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Den Wirsing grob zerkleinern oder aber in Streifen schneiden, anschließend gut waschen. Durchs Blanchieren behält Wirsing beim Kochen seine Farbe Nicht nur der Gaumen soll sich an dem Kohl erfreuen, sondern auch das Auge isst natürlich mit. Wirsing Untereinander Rezepte - kochbar.de. Bevor Sie Wirsing kochen, sollten Sie ihn deshalb am besten kurz blanchieren. Einfach für zwei bis vier Minuten die Wirsingstreifen und/oder -blätter in reichlich heißem Salzwasser ziehen lassen, den Kohl dann mit einer Schaumkelle herausholen und direkt mit kaltem Wasser abschrecken. So vermeiden Sie, dass der Kohl beim Kochen seine Farbe verliert. Positive Nebeneffekte dieser Vorbereitungsmaßnahme: Der Wirsing muss anschließend nicht mehr ganz so lange kochen, seine gesunden Inhaltsstoffe bleiben besser erhalten und er verliert im Gegenzug die Bitterstoffe. Mit diesem Rezept können Sie ein schnelles Wirsinggemüse kochen (Artikel geht unter dem Video weiter):
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Mageren Speck und Zwiebel würfeln und andünsten. Hackfleisch dazugeben, etwas pfeffern und salzen und schön braun anbraten. Wirsing zufügen. Salzen und pfeffern. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing gar ist. Wirsing untereinander wie bei om live. Gar gekochte Kartoffeln stampfen und unterziehen. Mit Muskat, Kümmel, Zucker und Senf abschmecken. Zum Servieren mit einem Klecks Crème fraiche verfeinern. Foto vom 25. 9. 2020 Herbstvergnügen: Zusätzlich verfeinert mit Kümmelwurstbrät, O-Saft, Selleriekraut, Fenchelsamen und etwas Parmesan.
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Blanchierter Wirsingkohl kann über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, bevor er gekocht oder anderweitig weiterverarbeitet wird. Auch interessant: Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank Wirsing einfrieren: So einfach geht's Noch länger hält sich der Kohl, wenn Sie ihn einfrieren. Dafür zunächst die Außenblätter abtrennen, waschen und die dicken Blattrippen mit einem Messer herausschneiden. Gut abtropfen lassen, fertig! Diese stabilen Blätter können Sie im Ganzen einfrieren. Die inneren Blätter des Wirsings sollten Sie in Streifen schneiden und etwa zwei bis vier Minuten in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und in ein geeignetes Gefäß geben. Genussbereit: Gestern bei Mama: Wirsing durcheinander. So eingefroren hält sich Wirsing bis zu zehn Monate. Einige sehr schmackhafte, klassische Wirsingrezepte lesen Sie auf den folgenden Seiten:
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Datenschutzmanager. Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. So kochen Sie den Wirsing wie bei Oma Um den Kohl zu garen, geben Sie ihn in leicht gesalzenes Kochwasser. Grob zerkleinert ist er nach acht bis zehn Minuten fertig, in Streifen geschnitten braucht er nur etwa fünf bis acht Minuten. Um sicherzugehen, stechen Sie am besten zwischendurch mit einer Gabel hinein, damit er nicht verkocht. Wirsing untereinander wie bei oma facebook. Achtung: Wirsingblätter sind besonders schnell gar und sollten nach geringer Kochzeit direkt aus dem Wasser geholt sowie abgeschreckt werden. Lesen Sie auch: Rotkohl selber machen nach Omas Rezept Generell lässt sich Wirsing gut als Gemüsebeilage, aber auch als Suppen- oder Eintopfeinlage verwenden.
normal 4, 36/5 (9)
Unterfränkisches Wirsinggemüse
So hat ihn meine Oma zubereitet
25 Min. normal 3, 93/5 (13)
Wirsingauflauf
Oma Linas Wirsingauflauf
55 Min. simpel 3, 5/5 (8)
Gemüsesuppe mit Grießklößchen
mit Rindfleisch, so wie meine Oma sie macht
40 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Steckrübeneintopf mit Schweinepfötchen
nach Oma Anneliese
60 Min. normal (0)
Krautfleckerl
hausgemacht, nach Omas Art
70 Min. normal
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