Müssen die Blätter nicht immer gewässert werden?! Also ich wässere ca 1 Stunde vor Gebrauch und da ist dann nix zu salzig. möchte mich nochmal für den Tipp mit real bedanken, habe die Weinblätter vakumverpackt bekommen musste aber 2 mal suchen da sie ziemlich versteckt lagen. ZUm türkischen Laden brauchte ich dadurch erstmal nicht, aber wahrscheinlich werde ich auch mal davon welche ausprobieren um zu testen ob es Geschmacksunterschiede gibt. @ Katir
die Idee ist nicht schlecht --- nur wüsste ich nicht, woher ich die Weinblätter nehmen sollte. Weinblätter in salzlake kaufen mit 100% rabatt. weil ich gerade in anderem Zusammenhang darüber gestolpert bin..... Alternativ kann man auch Mangold verwenden. Die harten Stiele großzügig ausschneiden und die Blätter in Salzwasser blanchieren
und in kaltem Wasser abschrecken, abtrocknen und dann wie Weinblätter verwenden. Mitglied seit 12. 2006
791 Beiträge (ø0, 13/Tag)
Habe jetzt zwei Produkte gefunden, bei denen die Wahrscheinlichkeit gering ist, Pestizide mitgeliefert zu bekommen:
Das Erste ist von einem Öko-Landwirt in Griechenland
\"Mariannas Bio Weinblätter\" in 200g/400g Gläsern
siehe auch
Das Zweite sind die Bio-Weinblätter von Baktat.
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In einen Topf leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen, und die Blätter kurz eintauchen, nicht zu viele auf einmal sonst kühlt dein Wasser zu schnell dem Wasser nehmen auf Küchenrolle legen und trockentupfen. Nun kannst du je nach Bedarf kleinere Gefrierbeutel nutzen und die Weinblätter schichtweise aufeinanderlegen und einfrieren. Diese kannst du nach dem auftauen und wie frische Weinblätter verarbeiten. Viel Erfolg
Lg Poly
Hallo Poly,
danke für das "Rezept" zum Einfrieren der Weinblätter. Eine hervorragende Idee. Junge Blätter bedeutet, dass ich also bis zum nächsten Frühjahr warten muss. Aber dann probiere ich das aus und friere auf Vorrat ein. Weinblätter kaufen - darauf müssen Sie achten. Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 29. 11. 2008
612 Beiträge (ø0, 12/Tag)
Junge Blätter bedeutet, dass ich also bis zum nächsten Frühjahr warten muss
Nein, junge Blätter wachsen auch jetzt genug auf den Weinreben! Ich muss ständig schneiden und wegwerfen, ich hab das halbe Jahr lang immmer frische Weinblätter und fülle sie auch oft, sind sehr gesund wegen dem Bor und anderen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Schritt 4: Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen und anschließend vollständig abkühlen lassen
Schritt 5: Glas mit Salzlake auffüllen; gut verschließen und kühl und trocken lagern
Haltbarkeit: Das Salz in der Lake hält die Weinblätter monatelang haltbar
Verwendung: Bei Bedarf können einzelne Weinblätterpäckchen mit einer sauberen Gabel zum Kochen entnommen werden
Das Gartenjournal Frische-ABC
Wie läßt sich Obst & Gemüse richtig lagern, damit es möglichst lange frisch bleibt? Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster:
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Text: Artikelbild: RimmaOrphey/Shutterstock
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