1. Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer Schicht groben Meersalz bestreuen. 2. Die Auberginen waschen, trocken reiben und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Messer einritzen, mit Salz und Kreuzkümmel würzen. 3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenhälften darin auf den Schnittflächen anbraten. 4. Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf das Salz setzen und im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. 5. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und fein würfeln. 6. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin anbraten und mit Kurkuma würzen. Gerichte mit zucchini und aubergine deutsch. 7. Die Fleischtomate in kochendes Wasser tauchen, kurz kalt abschrecken und die Schale abziehen. Das Fruchtfleisch entkernen, in feine Würfelchen schneiden und mit Salz und Zucker würzen. 8. Schafskäse abtropfen lassen und ebenfalls in fein Würfelchen schneiden. 9. Die Zucchini putzen, waschen, trockenreiben und längs in Scheiben schneiden.
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Gerichte Mit Zucchini Und Aubergine Deutsch
Zubereitungsschritte
1. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit dem geschälten und gehackten Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen, Thymian untermengen und aus der Pfanne nehmen. 2. Die Zucchini und Auberginen waschen, putzen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden, die Auberginen quer und Zucchini längs. Alles nacheinander in einer Grillpfanne in heißem Olivenöl 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern. 3. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4. Eine Auflaufform mit Öl einpinseln. Fisch, Gemüse und Frühlingszwiebeln abwechselnd einschichten. Gerichte mit zucchini und aubergine berlin. Die Eier mit Mich und Joghurt verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über das Gemüse gießen. Mit dem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun überbacken.
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