Kartoffeln vernachlässige ich nur allzu gerne in meinem Speiseplan. Vielleicht habt ihr's schon gemerkt – das einzige Rezept mit Kartoffeln auf diesem Blog sind die Schupfnudeln…alles andere enthält maximal eine mir viel liebere Sorte ebendieser: die Süßkartoffel. Kartoffel gemüse auflauf thermomix for sale. Sicherlich wäre auch Süßkartoffelauflauf sehr lecker gewesen, aber was nicht is' kann ja noch werden. Bis dahin gibts ausnahmsweise doch mal herkömmliche Kartoffeln;)
9 Kartoffeln (mehlig kochende)
1 (rote) Paprika
100g Seitan
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
125g Champignons
Chilipulver
Bechamelsauce
30g Margarine
30g Mehl
100ml Soja- oder Reismilch (ungesüßt! ) Muskat
Pfeffer
Salz
Hefeschmelz oder veganer Käse zum Überbacken
Die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten vorkochen (bis sie beim hineinpieksen vom Messer oder der Gabel rutschen – jedoch drauf achten, dass sie nicht zu weich werden). Während die Kartoffeln kochen könnt ihr schonmal die Bechamelsauce vorbereiten:
Die Margarine in einem Topf schmelzen lassen und dann das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
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Aus der Hackmasse Fleischbällchen formen und in einer Pfanne rundherum braun braten und beiseit stellen. Mixtopf spülen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Wasser und Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben. Kartoffeln in das Garkörbchen und Gemüse in den Varomabehälter einwiegen, 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 garen, anschließend in die vorbereitete Auflaufform geben. Mixtopf leeren, dabei 100 ml vom Garsud auffangen. Butter in den Mixtopf geben, 1 Minute | 100°C | Stufe 1 schmelzen. Mehl zufügen, 2 Minuten | 100°C | Stufe 1 anschwitzen. Sahne, Milch, aufgefangenen Kochsud, Salz, Muskat, Sojasauce und Petersilie zufügen, 6 Minuten | 100°C | Stufe 1 aufkochen. Sauce über den Kartoffel-Gemüse-Mix geben und die gebratenen Fleischbällchen darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im heißen Ofen 10-15 Minuten überbacken. Tipp! Thermomix, Gemüse Kartoffel Auflauf, 1 Portion Kalorien - Neue Produkte - Fddb. Wenn es schneller gehen soll, machen sich auch Fleischwurststücke, Bockwurst oder Bratwurstbrät anstelle der Fleischbällchen gut. X❤️XO, Manu & Joëlle
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Dann die Sojamilch zu der Mehlschwitze geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Unter rühren einige Minuten köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce vom Herd nehmen und erstmal beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und zusammen mit dem Seitan, auch in kleine Streifen geschitten, in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Je nachdem was für Seitan ihr verwendet und wie dieser schon vorher gewürzt ist, mehr oder weniger nehmen. Den Herd ausstellen. Nun die Champignons und Paprika in kleine Scheiben schneiden und mit der Seitan-Frühlingszwiebel-Mischung vermengen. Die Bechamelsauce ebenfalls mit unterrühren. Thermomix TM 31 Gemüse-Kartoffel-Auflauf (überbacken). Wenn die Kartoffeln fertig sind diese abgießen und kurz abkühlen lassen bis ihr sie anfassen könnt. Pellen und dann in dünne Scheiben schneiden. Dann auch die Kartoffelscheiben mit in die Gemüsemischung geben und vorschichtig unterheben, so, dass sie Scheiben möglichst ganz bleiben. Alles in eine Auflaufform füllen.
Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 15 Min
Gesamtzeit 40 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
½
Bund Petersilie, abgezupft
500
g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
100
g Milch
200
g Sahne
1 ½
TL Salz
TL Muskat
TL Pfeffer
1
TL Paprika edelsüß
g gemischtes Gemüse, TK (Kaisergemüse)
150
g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1856 kJ /
443 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
28 g
Ballaststoff
6. 2 g
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