Grünes Glück:
Grüner Spargel mit Estragon-Creme und Kartoffel-Florentinern
Zum grünen Spargel auf dem Bett aus Estragon-Crème und Zitronenöl kommen noch Kartoffel-Florentiner. Dabei werden die gebackenen Kartoffelscheiben mit einer Haselnussmasse getoppt. Foto: Manfred Zimmer/
Food-Blogger Manfred Zimmer gießt nicht einfach Soße über den Spargel, sondern er baut den edlen Gemüsestangen ein leckeres Bett - aus Crème fraîche, Estragon und Zitronenöl und essbaren Blüten. Jedes Jahr wiederholen sich die saisonalen Zutaten. Trotzdem empfinden das die meisten nicht als langweilig. Eher kann man eine leichte Aufgeregtheit registrieren, eine Vorfreude. Gemüsecurry mit grünem spargel pictures. Ende März beginnt mit dem Bärlauch diese kulinarische Welle. Dann folgen wie ein Feuerwerk der grüne Spargel, der weiße Spargel, der Rhabarber, die Erdbeeren - ich kann hier nicht alle aufzählen. Natürlich sind es nicht immer die gleichen Gerichte, die gekocht werden. Viele kreative Ideen kommen jedes Jahr hinzu. Ich habe mir ein kleines Arrangement mit grünem Spargel ausgedacht - und wünsche Ihnen allen damit noch einen wunderschönen Frühling.
- Gemüsecurry mit grünem spargel pictures
Gemüsecurry Mit Grünem Spargel Pictures
Ich reibe den Ingwer mit einer feinen Reibe. ⬇️
Ein Stück Ingwer schälen. Ca. 2 cm lang. ( Oder mehr, je nach Geschmack. ) Den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben. 👉 Du kannst den Ingwer auch fein würfeln (statt zu reiben). 👉 Du kannst den Ingwer auch ganz weglassen. Oder Ingwerpulver nehmen (statt frischem Ingwer). Jetzt kommt die Chilischote. ⬇️ Du kannst die frische Chili auch einfach weglassen. (Du kannst auch getrocknete Chiliflocken oder Cayennepfeffer nehmen. ) Chilischote längs halbieren. 👉 Ich verwende hier eine sehr milde Chili. Beste vegane Curry Rezepte - Veggie Einhorn®. Wenn Deine Chili schärfer ist, kannst Du auch nur eine halbe Schote nehmen. 👉 Wenn Deine Chili sehr scharf ist: Eventuell Handschuhe anziehen. Kerne und das weiße Innere aus der Chili entfernen. Dann die Chili in feine Würfelchen schneiden. (Du kannst auch die frische Chili ganz weglassen und am Ende getrocknete Chiliflocken zu dem fertigen Gericht zufügen. ) Jetzt ist alles vorbereitet, und es kann losgehen. ⬇️
Anbraten
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel großer Topf mit Deckel große Pfanne Sieb Küchenkrepp Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, harte Enden abbrechen und schräg in grobe Stücke schneiden. Spargelköpfe beiseitestellen. Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. In einem Topf Reis mit ca. Gelbes Gemüse Curry Grüner Spargel Rezepte | Chefkoch. 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen. 3. In einer Pfanne oder Wok 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Spargelstücke und Frühlingszwiebeln unter Wenden ca. 3 Min. kräftig anbraten. Spargelköpfe zufügen und ca. 1 Min. braten. Herausnehmen und Wok auswischen. 4. Erneut 1 EL Öl im Wok erhitzen, Brokkoli darin ca. unter Wenden anbraten und ebenfalls herausnehmen.