â
ZurĂŒck
Adresse
Klinikum Wetzlar-Braunfels
ForsthausstraĂe 1, 35578 Wetzlar
Hessen, Deutschland
Kontaktdaten
0 64 41 / 79 24 01
Leitung EndoProthetikZentrum
Prof. Dr. med. Jan Schmitt
Senior-Hauptoperateure
Dr. Kai Peter Drastig
Zertifikat nach EndoCert
Zertifikat 1 herunterladen (PDF)
ForsthausstraĂe 1 35578 Wetzlar 14
Herzlichen Dank! Freies WLAN in der Praxisklinik
Unser Service fĂŒr Sie: Freies WLAN. Einfach WLAN-Signal "Telekom_free" auswĂ€hlen, AGB bestĂ€tigen und lossurfen. Offizieller Gesundheitspartner des RSV Lahn-Dill Die Praxisklinik Mittelhessen ist offizieller Gesundheitspartner des RSV Lahn-Dill. Jobs Hier finden Sie unsere aktuellen Stellenangebote.
ForsthausstraĂe 1 35578 Wetzlar St
Google Maps Praxisk. Mittelhessen
Dient fĂŒr die Standort-Ansicht des GebĂ€udes und als Hilfe zur Anfahrt
Anbieter: Google Maps
Cookiename: Google Maps Script
Laufzeit: 356
Host:
Ergebnisse werden geladen... Bitte haben Sie einen Moment Geduld. Cookie-Hinweis
Wir setzen auf unserer Website Cookies ein. Einige von ihnen sind wesentlich, um die FunktionalitĂ€t zu gewĂ€hrleisten, wĂ€hrend andere uns helfen, unser Onlineangebot stetig zu verbessern. NĂ€here Hinweise erhalten Sie in unserer DatenschutzerklĂ€rung und auf unserer Cookie-Seite (siehe FuĂbereich). Klinik fĂŒr Unfallchirurgie und OrthopĂ€die - Klinikum Wetzlar-Braunfels - Krankenhaus.de. Sie können dort auch jederzeit Ihre Einstellungen selbst bearbeiten. Einstellungen bearbeiten
Hier können Sie verschiedene Kategorien von Cookies auf dieser Website auswĂ€hlen oder deaktivieren. Per Klick auf das Info-Icon können Sie mehr ĂŒber die verschiedenen Cookies erfahren. Technisch erforderliche Cookies
Ein gelungener Krustenbraten im Backofen eignet sich fĂŒr zahlreiche Gelegenheiten, insbesondere fĂŒr festliche AnlĂ€sse ist der Schweinebraten ein ideales Gericht fĂŒr die geladenen GĂ€ste. Den perfekten Krustenbraten kann man auf die verschiedensten Arten zubereiten â hierfĂŒr gibt es eine FĂŒlle facettenreicher Rezepturen im World Wide Web. Um das leckere Fleischgericht perfekt gegart und mit schmackhaften Beilagen an Weihnachten, Ostern oder einem anderen festlichen Anlass vorsetzen zu können, werden im folgenden Text zwei tolle Rezepte gelistet und hilfreiche Zubereitungstipps fĂŒr einen gelungenen Schweinebraten mit Kruste gegeben. Krustenbraten aus dem Backofen mit perfekter Kruste
Bei einem krossen Schweinebraten ist vor allem eine Sache besonders wichtig: Die Kruste, die idealerweise eine krosse und dunkle Struktur aufweist, und fĂŒr tolle Geschmacksaromen sorgt. Das ideale Rezept, um einen leckeren Krustenbraten aus dem Backofen mit perfekter Kruste (fĂŒr sechs Portionen), zaubern zu können, beinhaltet die folgenden Zutaten:
1, 2 kg Schweinebraten mit Schwarte
Eine halbe Sellerieknolle
1 Knoblauchzehe (fein gepresst)
3 Knoblauchzehen
2 mittelgroĂe Zwiebeln
3 Möhren
1 L GemĂŒsebrĂŒhe
2 EL Ăl
Salz und Pfeffer
Etwas Ăl fĂŒr den BrĂ€ter
Zur Vorbereitung den Backofen auf 180 ° C vorheizen, wĂ€hrenddessen kann der Schweinebraten mit kaltem Wasser abgespĂŒlt und danach mit KĂŒchenpapier oder einem KĂŒchentuch abgetupft werden.
Krustenbraten Im Backofen Mit Honig De
1 / 4
Krustenbraten in einem Topf, mit DĂ€mpfeinsatz oder Lochsieb, fĂŒr ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dĂ€mpfen. 1, 5
Krustenbraten, SchinkenstĂŒck vom Schwein
2 / 4
Backofen (E-Herd: 160°C/ Umluft: 140° C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Fettschwarte des Krustenbratens rautenförmig in 5 mm breiten Bahnen ca. 5 mm tief einschneiden, sodass die Fettschwarte nicht komplett durchtrennt wird. GemĂŒse grob wĂŒrfeln, mit Butter in einen BrĂ€ter geben und goldbraun anschwitzen. Rosmarin waschen und trocken schĂŒtteln. Tomatenmark, KĂŒmmel und Rosmarin zugeben und fĂŒr eine Minute mitrösten. Alles mit Bier ablöschen und einmal aufkochen. 2
Möhren
|
Stange
Lauch
Knollensellerie
50
g
Butter
Zweige
Rosmarin
EL
Tomatenmark
1
KĂŒmmelsamen
Flasche
Bier, 330 ml
3 / 4
Fleisch auf das GemĂŒse legen und mit Salz wĂŒrzen. Im heiĂen Ofen ca. 2, 5 Stunden mit geschlossenem Deckel garen. 4 / 4
Nach dem Garen den Ofen auf Grillfunktion umstellen. Deckel vom BrÀter nehmen und den Krustenbraten goldgelb grillen. Braten aus dem Ofen nehmen und mit Honig bestreichen und anschneiden.
Krustenbraten Im Backofen Mit Honig Und
Nun die Schweineschwarte mit Hilfe eines scharfen SchneidegerĂ€tes rautenförmig einschneiden und den Braten einölen und mit Salz, Pfeffer sowie dem zuvor gepressten Knoblauch marinieren. AnschlieĂend Zwiebeln, weitere Knoblauchzehen, Möhren und Sellerie abwaschen und grob zerkleinern. Auf der Kochplatte nun Ăl in einem BrĂ€ter erhitzen und dann darin den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten kurz anbraten. Nach etwa einer Minute den Braten wenden und das GemĂŒse und die GemĂŒsebrĂŒhe in den BrĂ€ter hinzugeben. Nun beginnt der Backvorgang und der Braten wird mit geschlossenem Deckel fĂŒr etwa 140 Minuten im Backofen gebraten, wĂ€hrend des Bratvorgangs immer wieder mit Bratensaft ĂŒbergieĂen. BetrĂ€gt die Bratzeit nur noch 15 Minuten sollte die Temperatur von 180 auf 220 ° C erhöht werden der Deckel abgenommen werden â dies sorgt fĂŒr ein besonders krosses Aroma der Schwarte. Damit der Bratensaft zu einer klumpfreien SoĂe wird, den Bratensaft durch ein Sieb passieren und anschlieĂend mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen.
Krustenbraten Im Backofen Mit Honig Videos
Den Braten in den BrĂ€ter zum GemĂŒse geben und im Backofen langsam garen. Gelegentlich mit Bratenfond ĂŒbergieĂen. Die Garzeiten findest du weiter unten im Artikel. Bratensauce leicht gemacht
Hier findest du leckere Maggi-Produkte, mit denen du ganz einfach einen leckere Sauce fĂŒr Schweinbraten zaubern kannst. Zubereitung von Schmorbraten
Ein Schmorbraten wird langsam im BrĂ€ter geschmort. Das gelingt auf dem Herd oder im Backofen. Um einen guten Schmorrbraten zuzubereiten kannst du gröĂtenteils den Schritten fĂŒr einen perfekten Schweinebraten folgen. Allerdings gibt es einen kleinen aber feinen Unterschied:
Nachdem du das Fleisch gemeinsam mit dem GemĂŒse wieder in den BrĂ€ter gelegt hast musst du es immer wieder mit Wasser oder Fond ĂŒbergieĂen um es zu schmoren. Beim Schmoren darauf achten, nicht zu viel und nicht zu wenig FlĂŒssigkeit zuzugeben. Das Fleisch sollte ein Drittel bis zur HĂ€lfte in der FlĂŒssigkeit liegen. Bei viel FlĂŒssigkeit trocknet das Fleisch aus. Nun gibt man einfach den Deckel drauf und lĂ€sst das Fleisch langsam schmoren.
Krustenbraten Im Backofen Mit Hong Kong
Mit BrĂŒhe angieĂen und wenn nötig (meistens nicht!!! ) nachwĂŒrzen! 5. Fleisch aufschneiden und am besten mit Brezelnknödeln (auch in meinem Kochbuch) sevieren! PS: Der Braten auf dem Foto ist nicht schwarz, das sieht nur auf dem Foto so aus, grins!! !
î€ 20 Min. î€ normal  3, 5/5 (2)
SchweinerĂŒckenbraten in Senfkruste, MalzbiersoĂe, ZucchinigemĂŒse und gebratenen Penne
î€ 35 Min. î€ normal  2, 67/5 (1)
Axels KrÀuter - Lammbraten mit Mandelkruste
î€ 20 Min. î€ normal  4, 35/5 (70)
Schweineschinkenbraten mit KrÀuter-Senf Kruste
î€ 30 Min. î€ normal  3, 67/5 (4)
Schweinebraten mit KrÀutersenfkruste
Lecker wie bei Muttern
î€ 25 Min. î€ normal  3, 4/5 (3)
Norddeutscher Schweinebraten mit KrÀutersenfkruste
ĂŒberraschend wĂŒrzig
î€ 40 Min. î€ normal  3/5 (1)
î€ 15 Min. î€ normal  4, 74/5 (63)
Schweinefilet in Bacon gerollt, umhĂŒllt mit einer Zwiebel-Senf-Honig-Kruste
î€ 20 Min. î€ normal  4, 66/5 (518)
SĂŒĂ-scharfer Lachs auf Spinat mit Sahnesauce und Honigkruste
î€ 30 Min. î€ normal  4, 52/5 (21)
Lamm mit KrÀuterkruste
î€ 30 Min. î€ normal  4, 44/5 (76)
Lachsfilet mit Kartoffelkruste auf Champagnerrahmkraut
î€ 45 Min. î€ normal  4, 41/5 (98)
Putenkeule mit Honig - Senf - Kruste
î€ 30 Min. î€ normal  4, 4/5 (23)
Marinierter Lachs mit Sesamkruste
lĂ€sst sich gut in groĂen Mengen zubereiten
î€ 10 Min.