SPÄTZLE GRUNDTEIG
Hier ein tolles Rezept für Spätzle Grundteig. Die Spätzle können mit Röstzwiebel serviert werden und schmecken immer. ALPEN-KÄSESPÄTZLE
Diese Alpen-Käsespätzle haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Das würzigste Bärlauchsalz für den Thermomix®. Das tolle Rezept gelingt garantiert. SPINATSPÄTZLE
Für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen Spinatspätzle als Hauptgericht. Für das Rezept wird ein Teig aus Spinat, Eiern und Mehl zubereitet.
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Bärlauch Spätzleteig Thermomix Tm6
Lauch gehört ja zu meinem Lieblingsgemüse. Als ich heute beim Einkaufen fantastisch aussehenden Lauchstangen gesehen habe, musste ich einfach heute damit etwas kochen. Eigentlich sollte es
ein Auflauf werden. Bärlauch-Käsespätzle: schwäbisch genießen - Wiewowasistgut. Als ich dann zu Hause aber entdeckt habe, dass ich statt 500 g Spätzle nur noch 250 g Spätzle im Vorratsschrank hatte, musste ich kurz umdisponieren. Nochmal einkaufen wollte
ich nicht, also hab ich aus den übrigen Spätzle genau das gemacht, was ich mit den vorherigen gemacht habe: einen Spätzle-Topf. Nur diesmal eben mit Lauch und Tomaten:
Bärlauch Spätzleteig Thermomix Kaufen
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 35 Min
Gesamtzeit 1 Std. 20 Min
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Bärlauch-Öl
50
g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
1
Knoblauchzehe
80
g Olivenöl
Zitrone, unbehandelt, klein, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
¼
TL Salz
TL Pfeffer
Bärlauch-Schupfnudeln
Wasser zum Kochen
800
g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale
220
g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
2
Eigelb
TL Salz und mehr zum Kochen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2401 kJ /
573 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
72 g
Fett
25 g
Ballaststoff
6. 8 g
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Baerlauch Spaetzleteig Thermomix
Hallo meine Lieben,
Diesmal gibt es für euch leckere Bärlauch Spätzle aus dem Thermomix. Es ist wie immer schnell fertig und gesund obendrauf 😃 Ihr könnt die Spätzle entweder als Beilage servieren oder als Hauptspeise so wie ich als Bärlauch Kasspatzln 😋 🍴 Ihr benötigt nicht viel ausser…
Zutaten 4 Pax
150g -200g Bärlauch, gewaschen
280 g Mehl 408
3 Eier, zimmerwarm
140 g Milch
1 TL Rosmarin Zitronen Salz
1 Prise Muskatnuss, gemahlen 1 Tl Paprikapulver, edelsüß 250g Käse Emmentaler, Mozarella1 ganze Zwiebel
Bärlauch in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit einem Spatel unten schieben. Das ganze wieder 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles 20 Sek. / Stufe 3 vermengen. Den Teig vor dem weiter verarbeiten 10 Minuten stehen lassen. Bärlauch spätzleteig thermomix rezeptwelt. In einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser geben. Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Kurz köcheln lassen und mit einer Schöpfkelle herausnehmen.
1. Mai 2016
Käsespätzle sind eines unserer Leibgerichte! Allerdings mache ich die Spätzle nicht immer gleich. Ich habe vor einiger Zeit mal Spinatspätzle gemacht (sehr lecker! Bärlauch spätzleteig thermomix tm6. Rezept hier), auch schon mal welche mit gemischten Kräutern – und jetzt mal welche mit Bärlauch. Ich nehme nicht zuviel Bärlauch, da der Bärlauchgeschmack sonst so sehr überwiegt Ich mag es, wenn die Spätzle einfach ein bisschen den Bärlauchgeschmack haben. Wer diesen also stärker schmecken möchte, muss eben entsprechend mehr Bärlauch nehmen. Ich mache den Spätzleteig relativ fest, dann werden die Spätzle schön groß. Durch die Zugabe von mehr Wasser wird der Teig dünner, wenn jemand gerne dünnere Spätzle mag! Zutaten für 4 Personen
Spätzleteig
300 g Dunst (sehr fein gemahlenes Mehl speziell für Spätzle und Nudeln)
200 g Gelbweizen
oder alternativ 500 g Weizenmehl 405
6 Eier
100 g Wasser
100 g Milch
100 g frischer Bärlauch oder 50 g Bärlauchpaste selbstgemacht (Rezept hier)
1/2 Bund Petersilie
2 TL Salz
Zubereitung Spätzleteig im Thermomix
Bärlauch und Petersilie mit dem Wasser, der Milch und 1 TL Salz im Thermomix auf Stufe 5 / 30 Sekunden pürieren.
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