Die richtige Soße zum bayerischen Schweinebraten
Vor dem Grillen der Kruste ist es Zeit, die Bier-Soße anzurichten. Dazu wird der Sud mitsamt dem Gemüse aus dem Bräter in einen Topf umgefüllt. Sollte die Flüssigkeit nicht mehr für "genügend" Soße reichen, kann Bier in den Topf nachgegossen werden. Nach etwa zehn Minuten einkochen sollte die Bier-Soße sämig sein, wird durch ein Sieb gestrichen und kann serviert werden.
Schweinebraten mit Knödel Rezept | LECKER. Das i-Tüpfelchen: die Original-Beilage
Die typische Beilage zum bayerischen Schweinebraten mit Bier-Soße sind Semmelknödel und Sauerkraut. Semmelknödel werden aus Semmeln (Brötchen), Milch, Zwiebel, Butter, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Mehl geknetet. Allerdings ist die "Bazerei" für den ersten bayerischen Schweinebraten recht aufwendig, das Augenmerk sollte lieber auf der richtigen Einstellung des Backofens für das saftige Fleisch und die krosse Kruste liegen. Auch versierte Hausfrauen aus Bayern greifen hierbei gerne in die Trickkiste aus dem Supermarkt.