Bei diesem Rezept Butterkuchen vom Blech wird auf klassische Art ein luftiger Hefeteigboden mit reichlich Butter, Zucker und gehobelten Mandeln belegt und im Backofen gebacken. Das Ergebnis sind Kuchenschnitten, welche bei uns in allen Landesteilen zu den wohl beliebtesten Hefeblechkuchen gehören. Zutaten: für 24 Stück
Für den Hefebutterteig:
500 g Mehl
25 g frische Hefe
1 TL Zucker
knapp 250 ml Milch
½ TL Salz
40 g Zucker
2 Eier Gr. M
80 g Butter
Für den Butter- Mandelbelag:
100 g Butter
125 g gehobelte Mandelblättchen
125 g Zucker
½ - 1 TL Zimtpulver
Außerdem:
Das große Backblech oder die
Fettpfanne vom Backofen mit
ca. Größe 42 x 36 cm
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Butterkuchen vom Blech wird zuerst aus den oben genannten Zutaten ein nicht zu fester Hefeteig zubereitet. Omas käsekuchen vom blech mit hefeteig von. Dazu das Mehl in eine Backschüssel geben. In die Mitte des Mehles mit der Hand eine Vertiefung eindrücken. In diese Mulde die Hefe etwas zerbröckelt einfüllen. 1 TL Zucker darüber streuen. Knapp 250 ml Milch lauwarm erwärmen, davon ein paar EL Milch entnehmen und über die Hefe gießen und die Hefe mit der Milch und sehr wenig Mehl vom Rand zu einem kleinen Vorteig verrühren.
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Butter kurz im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen, danach zum Abkühlen zur Seite stellen. Eiweiße mit einer Prise Salz mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer zu festem Eischnee rühren. Eidotter mit Zucker gleich mit den benutzen Rührstäben schaumig aufrühren. Puddingpulver oder Speisestärke mit einrühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale mit unterrühren. 2 EL Saure Sahne ebenfalls mit unterrühren. Omas käsekuchen vom blech mit hefeteig die. Jetzt den Handmixer ausschalten und mit einem Rührlöffel oder Schneebesen weiterarbeiten. Abwechselnd den Magerquark und festen Eischnee locker unterheben, zuletzt die flüssige Butter einfließen lassen und kurz unterziehen. Diese Quarkmasse nun auf den Hefeteigboden gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig bis an den Rand verteilen. Darüber die Johannisbeeren aufstreuen. Den kühlen Streuselteig mit den Fingern in kleine Stückchen zupfen, dabei kann man die Hände zuvor mit Mehl bestäuben, und den ganzen Blechkuchen gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen. Das so bestückte große Backblech in der Mitte der Backröhre einschieben und bei 200 ° C mit Ober/Unterhitze je nach Backofenbeschaffenheit ca.
Danach den Streuselteig herstellen, da dieser anschließend bis zum Bestreuen gut gekühlt sein sollte. Dazu Mehl mit Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butterstückchen mit der Hand zu einem Teigballen verkneten. Anschließend abgedeckt ca. 60 Minuten im Kühlschrank lagern. 500 g Mehl gleich in eine Backschüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine einfüllen. Ringsum eine Prise Salz aufstreuen. 100 g Zucker abwiegen. In die Mehlmasse mit der Hand eine Vertiefung eindrücken. 1 Würfel frische Hefe in 250 ml warmer Milch unter Rühren auflösen. Streuselkuchen mit Johannisbeeren | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Einen gehäuften TL Zucker unter das Hefegemisch rühren und dieses in die eingedrückte Mehlmulde gießen. Die Backschüssel mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 15 – 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach dieser Zeit ist die Hefemischung schön schaumig in die Höhe gegangen. Nun den restlichen Zucker ringsum auf das Mehl streuen, ebenso die weiche Butterstückchen und das Ei darüber geben und alles zusammen entweder mit den Knethaken vom elektrischen Handmixer oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verarbeiten.
Als Gegenleistung für die Förderung im preisfreien Bereich werden bezahlbare Neuvermietungsmieten vereinbart. Städtische Grundstücke sind grundsätzlich nur im Wege des Erbbaurechts für den Wohnungsbau mit unbefristeter Bindung zu vergeben. Baufertigstellungen 1990-2020 zum Herunterladen
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