Sobald die Masse aufgekocht ist, diese mit etwas hellem Soßenbinder andicken. Hinterher die gehobelten Kartoffelscheiben zur Soße dazugegeben und diese gut miteinander vermengen. Die Menge in die eingefettete Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen. Zum Backen die Auflaufform für ca. 50 Minuten bei 140 Grad (Umluft) in den Backofen geben. Wirsing nach Oma's Art: Zunächst den Wirsing grob klein schneiden und den Strunk entfernen. Den Wirsing waschen, in Salzwasser für ca. Soße zu rinderfilet rezept tv. 10 Sekunden blanchieren und anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. In einem großen Topf mit Butter und Mehl eine Mehl-Schwitze erzeugen und danach 6 EL des Kochwassers vom Blanchieren des Wirsing hinzugießen. Anschließend den Wirsing in den Topf zugeben und für ca. 15 - 20 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit, bei niedriger Stufe und unter gelegentlichem Rühren garen. Im Anschluss das Wirsinggemüse mit etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Gemüsebrühe würzen und je nach gewünschter Stückigkeit pürieren.
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Soße Zu Rinderfilet Rezept Tv
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