Zutaten:
Portionen: 20 g Butter 600 g küchenfertiger Kabeljau ohne Haut, frisch/TK 80 ml Weißwein 1 Rosmarinzweig 2 Thymianzweige 1 Bio Limette Butter zum Einfetten Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten und dann kräftig salzen und pfeffern. Schritt 2
Kabeljau in die gebutterte Auflaufform legen und die obere Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Butter als Flocken auf dem Fisch verteilen. Danach Weißwein darüber gießen. Kabeljau im ofen mit kruste man. Schritt 3
Kabeljau für ca. 15 Minuten in den Backofen geben. Die Zeit ist abhängig von der Dicke des Stückes. Loins brauchen etwas länger und Schwanzstücke beispielsweise sind schneller gar. Hinweis: Für einen glasigen Kabeljau im Backofen sollte er eine Kerntemperatur von 56°C haben. Schritt 4
Fisch aus dem Ofen nehmen. Limette in Scheiben schneiden. Kräuter auf den Kabeljau zupfen, Limettenscheiben darauflegen und servieren.
Kabeljau Im Ofen Mit Kruste Und
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Kabeljau mit Senf-Kräuter-Kruste - Zarter Fisch mit würziger Auflage.
Kabeljau Im Ofen Mit Kruste Na
Die Mischung mindestens 30 Minuten kalt stellen. 3. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. 20 Minuten garen. 4. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf das Blech setzen. Bröselplatte in 4 Stücke teilen. Auf die Filets verteilen. Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen. 5. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. 100 ml Wasser und Sahne aufkochen, Brühe einrühren. Zu den Kartoffeln geben und zu Püree stampfen. Mit Salz abschmecken. 6. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. 2 EL Butter in der heißen Pfanne erhitzen. Kabeljau mit Kräuterkruste - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Blumenkohl darin ca. 3 Minuten andünsten, mit Salz würzen. Püree und Fisch auf Tellern anrichten. Blumenkohl, Schinken und Haselnussblättchen darum verteilen.
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Kabeljau Im Ofen Mit Kruste Man
Zutaten Kabeljau antauen lassen. Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Toastbrot entrinden und grob würfeln. Knoblauch abziehen, ebenfalls grob würfeln. Für die Kruste Toast, Kräuterblätter und Knoblauch im Mixer fein mahlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Butter unterkneten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser in 20 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz anbraten (können innen noch gefroren sein). Kräutermischung auf die Filets streichen und im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten überbacken. Übrige Butter (50 g) in einem kleinen Topf so lange erhitzen, bis sie hellbraun ist. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben. Milch zugeben, kurz erhitzen, alles mit einem Stampfer grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelpüree auf Teller verteilen, mit Butter beträufeln. Kabeljau mit Meerrettichkruste, Blattspinat & Salzkartoffeln. Fisch halbieren, je 2 Stücke auf die Teller geben.
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