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Rodin (5) französischer Bildhauer (Auguste, 1840-1917)
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Liebe Grüße, Claudia
Hallo, danke für die Antworten. Also in einem Rezept für Krautsalat gabs auch ein Foto bei und da sah es ebend aus wie normaler irgendwie stand da nicht drin, wie der Weisskohl geraspelt werden soll. Nun, ich werds einfach mal versuchen. Soll halt nicht zu matschig werden...
Hallo! Ich liebe den Krautsalat auch mit der Hand gehobelt (wie Engelshaar) und das bekommt unser TM nicht hin, also mache ich den Krautsalat wie je her mit der Hand....
ich hoble meinen Krautkopf auch. Weißkraut richtig hobeln krankenhausaufent. Und komme damit ganz gut klar: Ich weiß, was mir mein Thermomix wert ist und er kommt wirklich ständig zum Einsatz, aber beim Krautsalat darf er sich ausruhen! Allerdings habe ich jetzt gerade von einer Bekannten den Tipp bekommen, 3/4 des Krautes im TM zu schreddern und das restliche Viertel zu hobeln. Ein Versuch wäre es ja mal wert! Hallo,
Ute kam mir jetzt zuvor... *lach*.. mag diese stücklige Konsistenz bei Rot- und Weißkraut auch nicht so sehr. Deshalb mache ich eine Hälfte mit dem Börnerhobel und die andere mit dem TM.
Weißkohl müssen Sie in der Regel erst hobeln, bevor Sie das Gemüse zubereiten können. Mit diesen Tipps und Tricks geht es relativ einfach. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Weißkohl hobeln: Mit diesen Tipps klappt's Weißkohl oder Weißkraut können Sie auf verschiedene Arten hobeln. Entfernen Sie zunächst den Strunk, so lässt sich der Weißkohl leichter hobeln. Je nachdem, wie klein Sie den Weißkohl möchten, stehen Ihnen hier verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung. Möchten Sie feine Streifen, nehmen Sie ein scharfes Messer zur Hand. Bequemer hobeln Sie den Kohl mit einem Krauthobel. Richtig komfortabel und einfach wird das Hobeln von Weißkohl mit der Küchenmaschine. Weißkraut richtig hobeln metall. Voraussetzung ist hierfür, dass Sie einen passenden Einsatz besitzen. Möchten Sie Weißkohl sehr fein hobeln, klappt das mit einer Käse- oder Gemüsereibe. Stellen Sie hierbei die Reibe in eine große Schüssel, denn dann fallen die Weißkohlstücke gleich in das Behältnis.
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(Die Kochzeit entsprechend anpassen. ) Ein Stück Bauchfleisch, Weißkraut (Weißkohl), Zwiebel und Knoblauch, eine Kartoffel zur Bindung und einen Apfel für den feinen Geschmack. Zwiebel grob schneiden, mit Kümmel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern kurz anschwitzen. Das Bauchfleisch einlegen und mitkochen lassen. Deckel auf den Topf! So soll das Fleisch nach ca. 20 Minuten aussehen. Das geschnittene Weißkraut dazugeben …
… und mit einem guten Viertelliter Weißwein aufgießen. Noch eine Viertelstunde weiterköcheln lassen, bis das Weißkraut schön weich ist. Dann das Fleisch kurz aus dem Topf nehmen …
… eine rohe Kartoffel reiben …
… und zwecks Bindung in das Weinkraut einrühren. Einen Apfel reiben und ebenfalls einrühren, das gibt einen besonders feinen Geschmack. Das in Scheiben geschnittene Fleisch bis zum Anrichten zurück in den Topf geben. Weißkraut richtig hobeln maschine. Am besten schmeckt Weinkraut mit Knödeln. Mahlzeit!
Weisskohl richtig "raspeln"?! Hallo ihr Lieben! Ich habe heute versucht für meine Mama Weisskohl zu aber wohl zu hoch gemacht und quasi nur Matsche raus bekommen Nicht weiter schlimm, dann nutze ich den einfach und brate den an. mach ich es richtig? Also wie schneide ich vor? Sauerkraut: Weißkraut oder Blaukraut milchsauer konserviern - Achims Garten zum Essen. Wie lange raspel ich auf welcher Stufe? Sollm halt so fädrig werden, wie für Krautsalat. Wär total klasse, wenn mir da einer helfen kann, damit ich nicht tausende von Kohlköpfen verunstalte... :laugh_big:
Danke schonmal! Liebe Grüße Jenna
Hallo, Jenna,
auf die Gefahr hin, daß mich die TM-Beraterinnen angreifen, ich schneide Weiß- und Blaukohl immer mit dem Messer oder wenns
schnell gehen soll mit der Hobel, mir sind die Kohlstücke mit der Maschine einfach zu musig und ich möchte lieber das Gemüse
leicht bißfest. Ehrlich gesagt, ich habe es nur 2 x probiert, vielleicht werde ich hier eines Besseren belehrt. Aber das Dünsten und
Kochen überlasse ich gerne dem Thermomix mit Linkslauf. Liebe Grüße, Gertrud
Hallo Jenna,
ich glaube so fädrig wie im Krautsalat kriegst du das im TM nicht hin, der häkselt halt so wie den Krautsalat von Kentucky Fried Chicken (falls du den kennst), also "amerikanische" Art.