1. Beide Spargelsorten waschen. Den weißen Spargel schälen. Den gesamten Spargel in schräge Stückchen schneiden. Die Hähnchenfilets jeweils in drei Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Schinkenscheiben jeweils halbieren. Jedes Hähnchenstück mit einem halben Thymianzweig belegen, dann mit einer halben Schinkenscheibe umwickeln. 2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten anbraten. Danach in eine Auflaufform setzen und im heißen Ofen bei 100 Grad ca. 20 - 30 Minuten fertig garen lassen. 3. Hähnchen mit spargel restaurant. Inzwischen das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und darin den weißen Spargel 10 Minuten braten. Der grüne Spargel braucht nicht so lange, dswg. erst nach ca. 5 Minuten dazugeben. Den Saft von der Orange auspressen und mit dem Honig verrühren. In die Pfanne geben und etwas einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel abzupfen und darüberstreuen. Alles zusammen anrichten.
Hähnchen Mit Spargel 1
Dieses Rezept für ein Hähnchenragout mit Spargel ergibt ein nicht zu üppiges cremiges Ragout mit einer reichhaltigen Gemüseeinlage und genügend Soße für Soßenfans. Spargelpfanne mit Hähnchen - Essen ohne Kohlenhydrate. Zutaten: für 4 Personen
400 g Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 EL Butter (10 g)
2 EL Mehl (25 g)
100 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
1 gehäufter TL getrockneter Estragon
Salz
Pfeffer
100 ml Schlagsahne
Für die Gemüseeinlage:
250 g grüne Erbsen (tiefgekühlt)
400 g Spargel geschält gewogen
Außerdem nach Wunsch:
Etwas Zitronensaft
1 EL Noilly Prat (französischer Wermut)
oder trockener Sherry
Zum Bestreuen:
Petersilie
Frischen Estragon
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Hähnchenragout mit Spargel sollten zuerst die Gemüsesorten vorbereitet werden. Dazu Spargel schälen, gleich in etwa 3 – 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Kochtopf in gut mit Salz, etwas Zitronensaft, einer Prise Zucker und einem Stückchen Butter gewürztem Kochwasser die Spargelstücke zu noch leicht bissfesten Spargelstücken kochen.
überbackener Salami-Toast, scharf 8 Min. Kartoffel-Spinat-Gratin mit Schafskäse 50 Min. Schnelles Gemüse-Gratin 35 Min. Kartoffel-Spinat-Gratin mit Schafskäse 50 Min.