Jedes Jahr bekomme ich ein paar Quitten und mache dann mein Quittenmus daraus. Und Quitten und Kürbis typische Herbstfrüchte sind, und auch die Kartoffeln zeitgleich geerntet werden, habe ich überlegt wie ich alles zusammen bringe. Voila! Was für ein gigantisches Herbstwetter mit bis zu 28°C (heute) und Sonne pur. Da darf es dann noch ein sommerliches Herbstrezept sein und vor allem was schnell geht, damit man einfach noch genug Zeit hat den Herbst zu genießen. Aktuell gibt es ja noch reichlich an Obst und Gemüse. Äpfel, Birnen, Kürbis und zur Zeit noch die Quitten. Aus meiner Sicht ein tolles Obst wenn man weiß wie man damit umgehen muss. Auf Vorrat habe ich natürlich Quittengelee gemacht. Das brauche ich dann für die Plätzchenbäckerei im Winter. Aber auch für Kuchen und Torten lässt sich das Quittengelee gut verwenden. Bei mir gibt es heute ein Quittenmus. Dieses Mus ist nicht ganz so süß wie z. Quitten und kürbis aroma. B. ein Apfelmus sondern es ist fruchtig leicht herb. Zusammen mit den Kartoffel-Kürbis-Rösti ergibt es mit der Süße des Kürbis einen wirklich schönen Geschmack.
Quitten Und Kürbis Erdnuss Curry Vegan
Das Kürbis Quitten Gemüse mit Schwarzkümmel, Koriander und Zitronenjoghurt ist ein tolles Gemüsegericht für den Herbst, wenn es Kürbis und frische Quitten gibt. Nach einer Rezeptidee frei nach Yotam Ottolenghi. Das Kürbisgemüse mit Schwarzkümmel ist eine Rezeptidee von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi, aber etwas abgewandelt. Denn, beim Einkauf im türkische Supermarkt fielen mir Quitten auf. Kürbis-Quitte-Flammkuchen: Fruchtig und aromatisch - EAT CLUB. Ich kenne Quitten nur als Quittengelee von meiner Oma. Ich habe aber noch nie Quitten als Gemüse verarbeitet. Daher habe ich nach einem passenden Rezept gesucht. Zu diesem Kürbisgericht passen Qutten sehr gut, wie ich finde. Also, im Original gibt es nur Kürbis, bei mir Quitten und Kürbis. Das Rezept für das Kürbis Quitten Gemüse mit Schwarzkümmel, Koriander und Zitronenjoghurt
Kürbis Quitten Gemüse mit Zitronenreis
Zutaten für das Kürbis Quitten Gemüse
1 kleiner Kürbis, ca. 600 g
1-2 Quitten, ca.
Quitten Und Kürbis Halloween
Zutaten
Für
4
Portionen
Frikadellen
100
Gramm
Fladenbrote
(am besten vom Vortag)
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
750
Lammhackfleisch
(am besten Bio)
EL
Tomatenmark
TL
Harissa
(scharfe Würzpaste)
Bio-Ei
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
Öl
(zum Bestreichen)
Fett für die Form
Gemüse
3
Quitten
(ersatzweise süß-saure Äpfel)
400
Süßkartoffeln
Hokkaido
(kleiner Kürbis; etwa 1 kg)
2
rote Zwiebeln
Olivenöl
0. 5
Bund
Koriander
Sosse
150
Vollmilchjoghurt
Zitronensaft
Prise
Prisen
Kreuzkümmel
(Cumin)
Sternanis
(gemahlen)
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Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Für die Frikadellen
Das Brot in kaltem Wasser etwa 5–10 Minuten einweichen. Kürbis-Quitten-Chutney - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Hackfleisch, Tomatenmark, Harissa, Ei, ausgedrücktes Brot, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit den Knethaken des Handrührers gut verkneten. Fleischteig mit gut angefeuchteten Händen zu 10 flachen Frikadellen formen, in die gefettete Fettpfanne legen und dünn mit Öl bestreichen.
Quitten Und Kürbis Rezepte
1. Gemüse und Quitte waschen, ggf. schälen und in Ringe, bzw. kleine Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel darin anschwitzen. Jetzt das restliche Gemüse dazugeben und einige Minuten rundherum braten. 2. Mit der Currysoße ablöschen. Kürbismus und ggf. noch etwas Gemüsebrühe dazugießen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze und aufgelegtem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig eindickt. Quitten und kürbis rezepte. Evtl. noch mit Salz / Pfeffer abschmecken. 3. Dazu passen Kürbis-Gnocchi / Süßkartoffel-Gnocchi, Reis, Nudeln, Quinoa etc.
Tipps:
4. Statt Quitten kann man auch Birnen oder Äpfel verwenden.
Kürbis und Quitte vertragen sich gut – besonders in dieser herbstlichen Kürbis-Quitten-Suppe mit asiatischem Aroma, das sie durch Kokosmilch und Ingwer bekommt. Kürbis-Quitten-Suppe
Für: 4 Personen
Zubereitung: 20 Min. Schwierigkeit: mittel
Zutaten
½ Butternusskürbis (ca. 750 g)
1 große Quitte
1 große Kartoffel
1 Zwiebel
2 cm Ingwer
2 EL Kokosfett
1 Dose Kokosmilch (400 g)
150 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
½ TL Sambal Oelek
4 EL Kürbiskernöl
1 Handvoll geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
1
Kürbis schälen, Kerne entfernen (nicht wegwerfen, sondern rösten), Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Quitte mit Kürbis-Lauch-Füllung auf Kohlgemüse Rezept | EAT SMARTER. 2
Quitte schälen, Kerngehäuse entfernen und die Frucht in Stücke schneiden. 3
Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 4
Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. 5
Kokosöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Ingwerwürfel darin anbraten, Kürbis-, Quitten- und Kartoffelwürfel dazu geben, unter Rühren von allen Seiten anbraten, dann mit Kokosmilch, Wein und Gemüsebrühe aufgießen.
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