Im Sprachgebrauch einiger Chinareisenden (Nicht-Chinesen) heißt die Soße "Entenmarmelade". Wenn Du sie selber machen willst, dann nimm dir eine Geschmacksprobe aus dem China - Restaurant mit und dann probiere zu Hause, bis es ungefähr stimmt. Wie genau sieht die Sauce denn aus? Weil es gibt auch hellbraune erdnussauce, wenn sie dunkelbraun ist, ist da bestimmt viel sojasauce drin ^^
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Entenbrust Knusprig Wie Beim Chinese Traditional
Aufblasen mittels Druckluftkompressor (Taiwan)
Unter der nach unten offenen Blechtonne glüht Holzkohle in einer kleinen Schale (Taiwan)
Freilich ist diese Kochtechnik in herkömmlichen Backrohren kaum möglich. In China werden dafür einfache Blechtonnen mit Deckel verwendet. Eine Rinne am Boden führt das abtropfende Fett durch einen Spund nach außen, wo es in einem Topf gesammelt wird. In der Mitte ist der Boden offen, darunter steht eine Schale mit glühender Holzkohle. Eigentlich eine verblüffend einfache Konstruktion, die den aufwändigen Geräten der Barbecue-Mode Konkurrenz machen könnte, denn darin kann man nicht nur Enten perfekt braten…
Haut und Fleisch werden von den Knochen säuberlich ausgelöst und in China mit Jungzwiebel und einer süßen Bohnenpaste in kleine Brotfladen gewickelt. Entenbrust knusprig wie beim chinese traditional. Die verbleibende Karkasse wird zerhackt und dient als Grundlage für eine köstliche Suppe, die traditionell als zweiter Gang serviert wird.
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Esst ihr beim Chinesen auch so gerne knusprige Ente? Ich liebe sie so sehr und könnte andauernd Ente essen gehen. Was ich leider zeitlich oft nicht auf die Reihe bekomme. Also habe ich getan was schon lange mal Zeit wurde und sie zu Hause selbst gekocht. Man glaubt es nicht aber, es war wirklich schnell zubereitet und genauso lecker wie beim Chinesen. Mir hat sie ehrlich gesagt sogar noch ein wenig besser geschmeckt, da bei meiner Version das Fett unter der Haut mehr ausgelassen ist und dadurch nichts mehr wabbelt. Die Haut ist aber trotzdem super kross und sehr lecker. Für das Gemüse habe ich mich diesmal für TK entschieden. Ich verwende es manchmal ganz gerne, da noch die ganze Vitamine enthalten ist und ich eine schöne bunte Gemüsemischung habe. Gerade jetzt im Winter ist es schwer gutes knackiges Gemüse zu bekommen und saisonal sind die Sorten auch nicht gerade. Da kommt TK-Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt. Entenbrust knusprig wie beim chinesen ausbilden nach einem. Außerdem spart man sich viel Zeit, da das schnippeln wegfällt. So wird aus einem feinen Gericht eine schnelle Feierabendküche mit viel Genuss.
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Ente garen
1. Die Ente wird mit dem Wasser aufgesetzt. Fügen Sie die ersten Zutaten bis zum 5 Gewürz-Pulver (inclusive) hinzu. Die Ente sollte aufkochen und dann auf mittlerer Hitze 50 Minuten garen. Danach noch 1 Stunde im Sud nachziehen lassen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Dann zerteilen. Ente fritieren
2. Nach dem Zerteilen (Entbeinen) der Ente, wird aus Mehl, Wasser und Backpulver ein Teig hergestellt. Dieser wird auf die Fleischseite der Ententeile gestrichen. Das Frittierfett in einer Fritteuse oder Kochtopf bis circa 180-190°C erhitzen. Dann die Ententeile darin circa 10 Minuten frittieren. Die Haut sollte eine rötliche Färbung bekommen. Dann auf einem Kuchentuch (Zewa) abtropfen lassen. Gemüse zubereiten
3. Chinakohl wird in Streifen geschnitten und die Mungobohnen habe ich aus dem Glas genommen. Frische Sojabohnen oder Mungobohnen machen sich aber auch sehr gut. Chinesische Ente Rezept Top 3 * | Thomas Sixt Foodblog. Ich hatte noch Shiitake-Pilze aus der Dose übrig, diese würde ich aber aus dem Gericht beim nächsten Mal herrauslassen.
Zutaten Ingwer, Knoblauch und Chili. Aromaten ergänzen
Etwas Ingwer, Chili, Knoblauchscheibe zugeben. Rote Spitzpaprika is weniger fleischig und darum weniger bitter und dominant wie eine übliche, runde und fleischige Paprika. Paprika ergänzen
Die Pilze und Ente wenden, etwas Rohrzucker beigeben und karamellisieren. Paprika der Länge nach halbieren, Kernhaus herausnehmen, Paprikastücke in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Koriander ist so wie Ingwer eine exotische Zutat. Das Wanzenkraut kannst Du auch sanft durch Petersilie ersetzen! Koriander ergänzen
Einige Minuten weiter braten. Den Koriander fein schneiden. Chinesische Ente Rezept Bild. Anrichten und servieren. Bohnen aus dem Wasser in die Pfanne geben, mit Koriander und Sojasauce abschmecken und servieren. Dieses Gericht lässt sich ebenso mit bereits gegarter Ente zubereiten. Entenbrust knusprig wie beim chinesen versuchen werden eine. Beim Rezept Ente mit Ananas zeige ich das mit Entenkeulen. Wer die Entenbrust lieber im Ganzen zubereiten möchte schaut sich meinen Beitrag Entenbrust braten an.
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