**Omas über drüber Schnitte** | Lebensmittel essen, Lecker schmecker rezepte, Essen und trinken
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Erste Schritte
Schritt 1
Die zimmerwarme Butter mit 120 g Zucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Die Eier trennen, die Dotter einzeln nach und nach in die Schaummasse rühren, dann die Milch langsam einrühren. Mehl mit Backpulver sieben, unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, 200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und den Eischnee weiter kräftig schlagen, dann den Schnee auf den Teig streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 170° ca. 20 Minuten backen. Schritt 2
Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, dann vom Blech lösen, das Papier abziehen und den Kuchen in zwei gleich große Teile schneiden. Schritt 3
Schlagobers mit Staubzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Oma's Über - Drüber - Schnitten - Rezept - kochbar.de. Den Joghurt nach und nach untermengen und die Creme etwa 30 Minuten kalt stellen. Schritt 4
Eine Kuchenhälfte auf eine Kuchenplatte legen, die Creme darauf auftragen und mit der zweiten Kuchenhälfte bedecken.
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Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Aus den Eiklar und 200g Zucker steifen Schnee schlage. Rührteig auf das Blech streichen, Eiklarmasse darauf verteilen und mit gehackten Walnüssen oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200° backen. Omas über drüber schnitte rezept in english. Nach dem Erkalten eine hälfte mit folgender Creme bestreichen. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen, den Becher Kaffeejoghurt unterheben und mit zweiter Teighälfte zusammenklappen. Guten Appetit!
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Erstellt
am 01. Dezember 2010 | 08:42
Lesezeit: 1 Min
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D IETMAR PUTZ
Zubereitung: Zimmerwarme Butter mit Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig rühren. Eier trennen, Dotter einzeln nach und nach unter den Butterabtrieb rühren, Milch langsam einrühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben, unterheben und den Teig auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und nochmals kräftig aufschlagen. Eischnee auf den Teig streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 170°C ca. Omas „Über- Drüber-Schnitte“ - NÖN.at. 20 Minuten backen. Am Backblech vollständig auskühlen lassen, vom Blech lösen, Papier abziehen und Kuchen in zwei gleich große Teile schneiden. Für die Creme Schlagobers (oder Cremefine) mit Staubzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Kaffeejoghurt nach und nach untermengen und die Creme etwa 30 Minuten lang kaltstellen. Auf eine Kuchenhälfte die Creme verstreichen und mit der zweiten Kuchenhälfte bedecken.
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Rührteig bereiten, auf mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (doppelte Menge auf 2 Bleche). Eiweiß aufschlagen, Zucker einrieseln lassen, schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Schneemasse auf Teig verteilen, mit Mandelkrokant oder -blättchen bestreuen, 20 Min. bei 160° (Umluft) oder 180° (Ober|Unterhitze, Gas 3) backen. Nach Auskühlen vom Papier lösen, in Längsrichtung halbieren. Gelatine in 5 EL starkem (kalten) Kaffee 10 Minuten einweichen, dann erhitzen, bis sie flüssig ist (geht schnell in 30 sec. in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad), etwas Sahne unterrühren, mit restlicher Schlagsahne aufschlagen, Joghurt einrühren, zuckern nach Geschmack. Sonst Schlagsahne aufschlagen, erst Sahnesteif, dann Jogurt einrühren, zuckern nach Geschmack. Creme auf Kuchenhälfte streichen, mit zweiter Hälfte abdecken. Omas über drüber schnitte rezepte. Kalt stellen, dann in Schnitten gewünschter Größe schneiden. Tipp:
Man kann auch 1 Becher Schlagsahne durch 1 Becher Magerquark (à 250g) ersetzen. Oder auf den unteren Boden zuerst frische Beeren oder Mandarinensegmente legen.
Schritt 5
Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten schneiden. Genießen