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Salat Mit Mango Und Schafskäse In English
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Diese Kombination werden Sie lieben: Unser Mango-Feta-Salat mit Feldsalat, Tomaten und gerösteten Walnüssen schmeckt super aromatisch und ist genau das Richtige für den Sommer! Für das Dressing:
2
EL
Senf
Honig
8
Balsamico
5
Walnusskerne
Mango
300
g
Feldsalat
10
kleine
Rispentomate
400
Feta
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Zubereitung
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Darin Walnusskerne 2-3 Minuten goldgelb anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Mangos vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und grob würfeln. Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Rispentomaten vierteln, Schafskäse grob zerbröseln. Für das Dressing: Senf und Honig in eine Schüssel geben und verrühren. Balsamico nach und nach untermischen. Feldsalat, Mango, Rispentomaten, Fetakäse und Dressing mischen. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Ein schneller Feierabendsalat für den Sommer:-). Man benötigt nur wenige Zutaten, deshalb kommt es besonders auf die Qualität an. Versucht unbedingt, eine Flugmango zu bekommen! Die mit dem Schiff verschickten Mangos werden völlig unreif geerntet und reifen dann unterwegs nach. Leider sind sie dadurch einfach niemals so geschmacksintensiv wie die Mangos, die reif geerntet und dann mit dem Flugzeug transportiert werden. Ärgerlicher Weise macht das die guten Mangos entsprechend teuer, die besten kosten hier auf dem Markt etwa 6 €. Aber man isst den Salat ja nicht jeden Tag und die sonstigen Zutaten sind preislich wirklich im Rahmen! 🙂
Zutaten für 2 Personen:
4 große Handvoll Salatblätter nach Geschmack
1 reife Mango
1 Packung Feta*
3 EL Semmelbrösel (für ein KH-armen Salat einfach geschrotene Leinsamen oder gemahlene Nüsse verwenden! ) 1 Ei
4 EL Olivenöl *
3 EL Weißweinessig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
* Kaloriensparer nehmen den leichten Feta von Salakis (alle anderen light-Feta schmecken nach Gummi, finde ich) und statt der 4 EL Olivenöl nur 1-2 und dafür als Ergänzung etwas Gemüsebrühe oder Orangensaft)
Zubereitung:
1.
Salat Mit Mango Und Schafskäse Die
Gewaschene und in mundgerechte Stücke gepflückte Blattsalate trockenschleudern und dekorativ auf 4 Tellern verteilen. Die Mango schälen, in Streifen schneiden und zum Salat geben. Den Schafskäse in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das Ei verquirlen, die Schafskäsewürfel darin wenden, danach in den gemahlenen Haselnüssen. Die Würfel in etwas Öl oder Butter bei geringer Hitze braten bis die Haselnüsse etwas Farbe angenommen haben. Ebenfalls auf den Salat geben. Aus Essig, Öl, den Kräutern und eventuell 1 Teel. Estragonsenf (wenn es zu den übrigen Kräutern passt) eine Soße rühren und den Salat damit anrichten.
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