Perfekt!!! Mein Traumbrot!!! Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie es dir gefallen hat. Ich würde mich freuen, von dir zu hören. Zutaten
150 g Rosinen (Jumborosinen bei mir)
Apfelsaft zum Einweichen der Rosinen (50 ml auffangen)
550 g Dinkelvollkornmehl
100 g Schlagsahne
200 g Wasser
5 g Frischhefe
50 g milder Honig
10 g Meersalz
1 Eigelb
50 g Butter, zimmerwarm
So geht es
Rosinen mit Apfelsaft auffüllen, so dass sie damit bedeckt sind und 1 Stunde quellen lassen. Beim späteren Abgießen 50 g Apfelsaft auffangen als Schüttflüssigkeit für den Teig. Gleichzeitig Dinkelvollkornmehl mit Schlagsahne und Wasser vermischen und ebenfalls 1 Stunde quellen lassen. Rosinenbrot mit quark und hefe 1. Zu dem Mehl Frischhefe, Honig, Salz und Eigelb geben und 5 Minuten gründlich vermischen. Butter unterarbeiten, schließlich die Rosinen und 50 g Apfelsaft nach und nach hinzufügen. Den Teig insgesamt 10 Minuten kneten, bis er weich ist, sich jedoch noch vom Schüsselrand löst.
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Der Duft von warmen, buttrigen Rosinenbrot oder Rosinenstuten erinnert mich an gemütliche Sonntagmorgen im Schlafanzug am Frühstückstisch meiner Eltern. Mit gesalzener Butter und meinem Lieblingshonig oder einer Scheibe Käse belegt, hat mich dieser Duft auch nach langen und durchtanzten Nächten aus den Federn gelockt. Was Ihr dafür braucht?... 500 g Mehl 120 g weiche Butter 200 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 100 g Rosinen
2 EL Milch
1 Eigelb
Hagelzucker
Mandelstifte Zubereitung Rosinen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Hefe und die Hälfte des Zuckers in lauwarme Milch geben, auflösen und für 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl mit restlichem Zucker und Salz der Schüssel Eurer Küchenmaschine vermengen und in die Mitte eine Mulde formen. Rosinenbrot mit quark und hefe die. Vorteig in die Mulde geben und 2-3 Minuten in das Mehl einarbeiten. Nach und nach Eier und zuletzt Butter dazugeben, Teig 8-10 Minuten kneten. Thermomix: Hefe, die Hälfte des Zuckers sowie die Milch in den Mixtopf geben.
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Serviere dazu streichfähige Butter, Erdbeermarmelade oder Apfelgelee und lade deine Freundin ein. Du wirst sie bestimmt glücklich machen. Pralle saftige Rosinen und eine lockere Krume gefallen garantiert jeden. Und wenn nicht, es soll ja immer schon Rosinengegner gegeben haben, bleibt für dich mehr übrig. Das kleine Geheimnis
Ein Kinderspiel ist dieser Rosinen-Vollkornstuten und du benötigst keine Küchenmaschine, denn der Teig kann leicht von Hand gemischt werden. Ein Geheimnis gibt es allerdings! Traditioneller Kabeljau-Salat mit Mayonnaise | Top-Rezepte.de. Lass ihm Zeit zum Reifen. Dadurch bekommst du ein saftiges und lange frisch bleibendes Vollkornbrot. Und diese Ergebnisse sind es allemal wert. Als ich sah, wie gut der Teig bei Zimmertemperatur ging, war ich bereits in guter Hoffnung. Aber als ich ihn am nächsten Morgen direkt aus dem Kühlschrank in der Backform in den Backofen schieben wollte, sagte ich laut: "Wow! " Das war soooo toll. Mehr als doppelt so hoch ging der Teigling über Nacht, stieg sogar im Backofen noch ein wenig höher ohne aus dem Leim zu gehen.
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Dann die Backform mit dem Rosinenstuten auf einer ein Blech stellen,
Den Rosinenstuten in der Mitte der Länge nach etwa einen Zentimeter tief einschneiden. Das Backblech mit der Form in die Mitte des Ofens stellen und das Brot in 40 bis 45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen den Rosinenstuten für 10 Minuten in der Form stehen lassen. Danach stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und genießen! Fertig! Rosinenstuten – die Tipps
Das Einschneiden des Rosinenstutens funktioniert am besten mit einer Rasierklinge. Sollte der Rosinenstuten zu braun werden, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken. Das Aufbacken funktioniert supertoll auf einem der dänischen Flachtoaster (siehe unten). Ich gebe oft noch zwei Esslöffel gemahlene Mandeln mit in den Teig. Der Rosinenstuten kann gut in Scheiben eingefroren werden, wenn er noch sehr frisch ist. Rosinenbrot -hefe -quark Rezepte | Chefkoch. Ich backe ihn dann im Toaster auf. Sollte der Stuten mal trocken werden, dann mach einfach Arme Ritter daraus!
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simpel
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Rosinenbrot mit quark und hefe der. Jetzt
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Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan
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Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione
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Zu einer Kugel rundwirken. Damit die Oberfläche des Teiges nicht abtrocknet, unbedingt abdecken. 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach 4 und 8 Stunden den Teig für mehr Struktur dehnen und falten. Dafür mit der Hand unter den Teig fahren, ein Stück Teig greifen, hochziehen und über den Teig falten. Die Schüssel drehen und ein Stück weiter den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig rundherum gedehnt und gefaltet wurde. Dies kann mehrmals wiederholt werden. Eine Kastenform von 25-30 cm Länge einfetten. Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck ziehen. Die langen Seiten sollten so groß sein wie die Kastenform. Rosinenstuten - Rosinenbrot zum Frühstück oder Kaffee (Brot). Nun die Längsseiten nach innen falten und den Teigling mit dem Schluss nach unten in die Form geben. Die Oberfläche leicht bemehlen. Die zu 2/3 gefüllte Form in eine große Tüte geben, zubinden und in den Kühlschrank für 10-12 Stunden stellen. Oder stattdessen den Teigling 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er zur doppelten Größe aufgegangen ist und backen.
Beides funktioniert und schmeckt.