This post is also available in english. Saftige und leckere Teigtaschen: Piroschki mit Lauchfüllung. Diese russischen Teigtaschen sind sehr beliebt und ihr könnt sie nach belieben auch mit Spinat, Pilzen oder anderen Gemüsesorten füllen. Ob zu einer warmen Suppe, zu einem Salat, als Appetizer oder als Pausensnack im Büro, die Piroschki gehen einfach und sind schnell gemacht. Mürbeteig
Bei dem Piroschki Mürbeteig mischen wir noch zusätzlich saure Sahne unter den Teig. Gebackene Piroschki mit Apfel-Füllung | Internationale küche, Rezepte, Piroggen. Für die vegane Variante könnt ihr Creme Vega verwenden. Dadurch wird der Teig schön Blätterteig artig und saftig. Piroschki mit Lauchfüllung
Teig
120 g vegane Saure Sahne
90 g vegane Butter, in Flocken
240 g Mehl
Salz
Füllung
1 Stange Lauch
Öl
Salz & Pfeffer
Sojasahne
Optional zur Füllung:
1 hartgekochtes Ei (von glücklichen Hühnern)
Feta oder Feto, zerkrümelt
angebratene Pilze
Petersilie
oder
Tofu
Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Piroschki Mit Apfelfüllung Für
Piroschki ist das traditionelle russische Hefegebäck mit verschiedenen Füllungen, herzhaft oder süß, am Besten macht man jedoch beides und reichlich davon:). Piroschki zu backen habe ich von meiner Mutter gelernt, und wenn man es einmal richtig gemacht hat, macht man es immer wieder. Piroschki ist etwas für die Seele. Hier ist meine Art Piroschki mit Hackfleischfüllung zu backen. Zutaten für den Hefeteig (s. Bild unten):
1 Würfel Frisch-Backhefe (42 g)
350 ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
500 bis 550 g Mehl, gesiebt
3-4 Esslöffel Öl
Den Hefeteig für Piroschki zubereiten:
Milch etwas erwärmen, Hefe darin auflösen, Zucker und Ei zugeben, etwas Mehl (etwa 100-200 g, die genaue Menge ist nicht so wichtig) hinein sieben (beim Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert), alles umrühren und für ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Russische Piroschki mit Apfelfüllung - Olga Bäumler - Fondantissimo. Die Hefe vermehrt sich am schnellsten bei einer Temperatur um die 30°C und in Anwesenheit von Kohlenhydraten, es bilden sich dabei unzählige Gasbläschen (Kohlenstoffdioxid).
Piroschki Mit Apfelfüllung Rezept
4, 46/5 (217)
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Piroschki Mit Apfelfüllung Torte
Dieses Gebäck hat in meiner Familie Tradition. Wo es herkommt und wie viele Generationen es bei uns ist, weiß ich nicht. Einen deutschen Namen hatten wir dafür nicht, wir sprachen meist von Piroschki ( пирожки = russisch für gebackene oder frittierte Teigtachen). Vom Geschmack her erinnert es sehr an Тульский пряник, eine lokale Spezialität aus Tula, von der Form her haben diese Piroschki jedoch kaum was damit gemeinsam. Piroschki mit apfelfüllung für. In Deutschland wurden diese Piroschki in meiner Familie plötzlich zu einem saisonalen Weihnachtsgebäck, denn hier wirkten sie mit Zimt im Teig und der Eiweiß-Zucker-Glasur plötzlich zu weihnachtlich für jede andere Jahreszeit. Wir hörten also auf, diese Piroschki rund ums Jahr zu backen, was eigentlich schade ist. Die Herstellung ist sehr einfach – wenn man einen Lieferanten für Apfelmarmelade hat. Wenn man sie selbst herstellen muss, ist es etwas zeitaufwändig und bedarf deutlich mehr Planung. Es ist durchaus möglich, auch Marmeladen aus anderen Früchten zu verwenden.
auf der mittleren Schiene goldgelb backen und mit Puderzucker bestreut warm oder auch kalt servieren.