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Salat Mit Avocado Und Ei 2
Ich habe eine Eiersalat-Sperre. Ich weiss nicht warum, aber irgendwie konnte ich mich in meinem ganzen Leben noch nie mit klassischem Eiersalat anfreunden. Vielleicht liegt es daran, dass ich nicht der größte Fan von hart gekochten Eiern bin, vielleicht daran, dass ich keine Salate mit Mayonnaise mag. Vermutlich ist es die Kombination aus beidem! Versteht mich nicht falsch: ich liebe Mayonnaise! Für eine Portion Pommes mit einem dicken Klacks Mayonnaise gehe ich über Leichen. Und ich habe immer alle Zutaten für meine Blitz-Mayonnaise zu Hause. Aber im Salat ist sie einfach nicht meins. Deswegen halte ich mich von Eiersalt fern. Aber als ich bei Two Peas and a Pot einen Eiersalat ohne Ei – stattdessen mit Avocado – entdeckte, dachte ich mir: Ach komm, einen Versuch gibst du ihm noch! Dass man Mayonnaise gut durch Avocado ersetzen kann, habe ich schon öfter gehört. Ist ja auch klar: Der Fettgehalt einer Avocado ist wohl kaum von einem anderen pflanzlichen Lebensmittel zu übertreffen. Eine reife Hass-Avocado ist wahnsinnig cremig, leicht nussig im Geschmack und passt meiner Meinung nach einfach zu allem.
Salat Mit Avocado Und Ei Video
Zutaten
Für
4
Portionen
Eier
(Kl. M)
1
Schalotte
(30 g)
200
g
Baby-Blattspinat
El
milder Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Avocado
(reif)
Tl
Öl
40
Cashewkerne
(gehackt)
0. 5
scharfes rotes Currypulver
250
Kirschtomaten
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Zubereitung
4 Eier (Kl. M) anstechen und in 6-8 Minuten wachs weich kochen. Inzwischen 1 Schalotte (30 g) fein würfeln und in einem Sieb mit kochend heißem Wasser überbrühen, abschrecken und abtropfen lassen. Eier abschrecken und pellen. 200 g Baby-Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. 4 El milden Weißweinessig, 4 El kaltes Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Olivenöl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Schalottenwürfel untermischen. Spinat unterheben und auf einer Platte verteilen. 1 reife Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und in 2 cm große Stücke schneiden. Eier halbieren. Avocado und Eier auf dem Spinat verteilen. 2 Tl Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne erhitzen.
Salat Mit Avocado Und Qi Gong
Im Winter schmeckt fein geschnittener Kohl oder Birne hervorragend. Brokkoli und Blumenkohl können ebenfalls roh gegessen werden und so ihren Platz im Salat finden. Vegetarische Proteinlieferanten
Fetakäse und Eier liefern Proteine in der Salad Bowl. Die vegane Alternative wäre z. B. gebratener Tofu oder Kichererbsen. Durch das enthaltene Eiweiß macht der Salat lange satt und ist eine ausgewogene Mahlzeit. Salad Bowl in 3 Schritten, so einfach gehts:
Schritt 1: Croutons vorbereiten und Eier wachsweich kochen
Obwohl das Rezept unter die Kategorie "kalte Küche" fällt, werden zwei simple Komponenten im Backofen bzw. auf dem Herd zubereiten. Da sie am längsten brauchen fängst Du am besten mit ihnen an. Croutons und wachsweiche Eier sind dann just in Time mit dem Rest der Salad Bowl fertig. Schritt 2: Salat und Gemüse vorbereiten
Sobald Crouton und Eier vorbereitet sind, gehts weiter mit den Vorbereitungen für Salat und Gemüse. Es wird gewaschen, geschnippelt und gezupft. Solltest Du die Salad Bowl gleich für mehrere Tage vorbereiten wollen, kannst Du Salat und Gemüse in größeren Mengen vorbereiten und in luftdichten Gefäßen im Kühlschrank lagern.
Salat Mit Avocado Und Ei Die
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Schritt 3: Anrichten und Dressing zubereiten
Sind alle Komponenten vorbereitet, setzt Du den Salat zusammen. Das Dressing lässt sich am einfachsten in einem sauberen Marmeladenglas mixen. Das fertige Dressing gießt du dann nur noch über die Salad Bowl und fertig ist der leckere, schnelle Salat. So bereitest Du die Salad Bowl vor
Gesund zu essen wäre so einfach, wenn man für die Zubereitung nicht etwas Zeit brauchen würde. Genau für diese Situationen ist das Rezept ideal, denn Du kannst sie optimal vorbereiten. Salat und Gemüse kannst Du bereits Stunden oder Tage vorher waschen, putzen und zurechtschneiden. Im Kühlschrank aufbewahrt in luftdichten Behältern bleibt alles frisch und knackig. Das Dressing lässt sich ebenfalls im Voraus und auf Vorrat zubereiten. Saubere Marmeladengläser oder Smoothie Flaschen eignen sich hier am besten. Wenn es dann im Homeoffice zeit zum Mittagessen ist, gibst Du die vorbereiteten Komponenten die Servierschüssel, mischt alles gut durch und fertig ist die leckere Salad Bowl in etwas mehr als 5 Minuten.