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Chili Sauerkraut Schuhbeck Rezept
simpel 3/5 (1)
Sauerkrautstrudel asiatisch
vegan, mit Räuchertofu
30 Min. normal 3/5 (1)
Sauerkraut mal anders
günstig und lecker
10 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Feuriger Sauerkraut - Bohneneintopf
20 Min. normal 3/5 (1)
Ungarisches Sauerkraut
nach Großvaters Rezept
20 Min. normal 3/5 (2)
Speck - Knödel - Kraut mit Chili
die pikante Art, Kraut zu genießen
30 Min. normal 2, 33/5 (1)
Chili - Suppe
30 Min. Himmel und Erde mit Sauerkraut und gebratener Blutwurst – Chili und Ciabatta. simpel 2/5 (1)
Reisauflauf mit Sauerkraut
klingt ungewöhnlich, ist aber sehr lecker
30 Min. simpel (0)
Fruchtiger Nudelauflauf mit Chili
In keinem Kochbuch zu finden
30 Min. simpel 4, 45/5 (170)
Gulasch Szegediner Art nach Rosinenkind
15 Min. normal 4, 3/5 (31)
Sauerkrautspaghetti mit Scampi
ungewöhnlich, aber lecker
20 Min. normal 3, 8/5 (3)
30 Min. simpel 3, 71/5 (19)
Schmorkohl
(Plattdeutsch: Schmouerkomst)
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
Soljanka à la Andreas
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Szegedinergulasch aus dem Römertopf
40 Min.
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Warm stellen. Den Apfel viertel und entkernen, dann jedes Viertel in 3-4 Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Puderzucker darin schmelzen. Die Spalten einlegen und bei sanfter Hitze auf beiden Seiten karamellisieren, bis sie leicht gebräunt sind. Chili sauerkraut schuhbeck pioneer woman. In einer zweiten Pfanne wenig Butterschmalz erhitzen. Die Blutwurstscheiben in Weizendunst wenden und im heißen Fett von beiden Seiten kross ausbraten. Die Blutwurst mit Apfelspalten, Sauerkraut, Kartoffelpüree und Röstzwiebelsauce auf gewärmten Tellern anrichten. Anmerkung Petra: richtig leckere Hausmannskost. Klasse die knusprige Wurst mit den karamellisierten Apfelspalten! =====
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Für die Pflaumen:
1 Beutel Schwarztee
4 EL Cognac
12 Dörrpflaumen
Für das Spanferkel:
4 grüne Lasagneblätter
Salz
4 rohe Schweinsbratwürstel (à 80 g; bzw. 300 g Schweinsbratwurstbrät vom Metzger)
4 EL kalte Sahne
frisch geriebene Muskatnuss
je 1 TL ganzer Kümmel und Korianderkörner
3 EL Petersilie (frisch geschnitten)
1 EL Liebstöckel (frisch geschnitten)
4 Spanferkelfilets (à 50–60 g)
Für das Kraut:
1 große Zwiebel
1 EL Öl
800 g Sauerkraut (aus der Dose)
100 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
1 dicke Scheibe durchwachsener Speck (ca.
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Puderzucker
Rotschaliger Apfel (P: Braeburn)
Quelle
inspiriert durch ein Rezept
von Alfons Schuhbeck bei Lanz kocht
Erfasst *RK* 16. 04. 2014 von
Petra Holzapfel
Zubereitung
Für das Sauerkraut die Butter erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun werden lassen und das Kraut sowie das Lorbeerblatt zugeben. Mit etwas Gemüsebrühe angießen und zugedeckt sanft garen lassen. Für die Sauce die Butter aufschäumen und nussbraun werden lassen. 1 El für das Kartoffelpüree abnehmen, zum Rest die feingehackte Zwiebel geben und mittelbraun braten. Kalbsglace und Wasser zugeben und alles etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Chili sauerkraut schuhbeck alfons. Den Ansatz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale in den Topf geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann wieder entfernen. Sauce warm halten. Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, dann abgießen und kurz auf der heißen Platte abdämpfen lassen. Kartoffeln zerstampfen und mit heißer Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen, die braune Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Knusprige Fleischkrapfen auf
Chili-Rahmkraut
Fleischkrapfen
Zutaten: Flle:
1 kleine Zwiebel 100 g Rucherspeck 200 g Bratenreste vom Rinderbraten und Schweinebraten 1 EL l 1 EL Butter Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mhle 1 Prise Majoran 1 EL frisch geschnittene Petersilie
Teig: 250 g Weizenmehl 250 g Roggenmehl 1 Prise Kmmel gemahlen 1 Prise Salz 250 ml Milch 100 g Butter Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Fr die Flle die Zwiebel schlen und in kleine
Wrfel schneiden. Speck und Bratenreste ebenfalls in kleine Wrfel schneiden. Den Speck mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in wenig l
goldbraun anbraten. Die Bratenreste dazu geben, erhitzen, die Butter hinein
schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie wrzen. Fr den Teig Weizenmehl und Roggenmehl in eine Schssel geben und mit Kmmel und
Salz wrzen. Die Milch mit der Butter aufkochen, in das Mehl rhren und zu einem
glatten Teig verkneten. Der Teig kann sofort verwendet werden. Chili sauerkraut schuhbeck co. Fr die Krapfen den Teig mit etwas Mehl dnn ausrollen, Quadrate von ca.
Die Spareribs aus dem Kochsud nehmen und abtropfen lassen. Anschließend auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und auf dem Gitter im Ofen 35 bis 40 Minuten braten, nach 25 Minuten einmal wenden. Den Gewürzbeutel am Ende der Garzeit aus dem Sauerkraut entfernen. Das Apfelmus, die Sahne und die Butter unter das Kraut rühren. Mit Chiliflocken und nach Belieben mit Salz abschmecken. Die Spareribs aus dem Ofen nehmen und mit dem Chili-Rahmkraut auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit einer halbierten Chilischote garnieren. Rezept: Kantonesische Spareribs auf Chili-Rahmkraut. Mein Tipp! Durch das Vorgaren in gewürztem Salzwasser werden die Spareribs besonders saftig und nehmen zudem bereits während des Garens einen herzhaft-würzigen Geschmack an. Wichtige Küchengeräte Messer, Schneidebrett, großer Topf, kleiner Topf, Sieb, Schüssel, Ofengitter, Abtropfblech, Gewürzbeutel
Dazu passt Zum Kochen der Spareribs ist mein Bouquetgewürz für Suppen ideal als Würze.
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