Eisbeinsülze ohne Gelatine (auch eingemacht) - Sülze im Glas | Rezept | Rezepte, Eisbein kochen, Sülze
- Eisbeinsülze ohne gelatine slip
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Eisbeinsülze Ohne Gelatine Slip
Die Sülze mit Fleisch ist zwar aufwendig aber es lohnt sich. Das Fleisch muss hier mindestens 4 bis 5 Stunden lang kochen und benötigt dann noch Zeit um fest zu werden. 2 Schweinebeine
2 Schweinshaxen
1 kg Schweinefleisch
6 l Wasser
10-12 Schwarze Pfefferkörner
5-7 Pimentpfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
3 EL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
Die Schweinefüße, Eisbeine und das Fleisch gut ausspülen. n einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen. Pfefferkörner, Lorbeerblatt und eine ganze Zwiebel hinzufügen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. Eisbeinsülze ohne Gelatine (auch eingemacht) - Sülze im Glas | Rezept | Fleisch einkochen, Sülze, Eisbein kochen. 5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nach ca. 3 Stunden 2 Esslöffel Salz geben. Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen, es sollte sich leicht von den Knochen lösen. Das Schweinefleisch leicht abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in Stückchen schneiden. Das Fleisch in Schüsseln oder Förmchen verteilen und leicht pfeffern. Die Brühe abseihen, salzen und über das Fleisch gießen. Die Sülze in den Kühlschrank stellen und einige Stunden oder über Nacht vollständig erstarren lassen.
normal 4, 14/5 (5)
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KNO-SAMMLUNG: Beck'sche Reihe 2920
KNOABBVERMERK: 2021. 128 S. 18 cm
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch
Beilage(n): broschiert
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