Saisonrezept September: Pflaumenkuchen vom Blech
Zutaten
1kg Pflaumen
500g Dinkelmehl (Typ 630)
180ml Buttermilch oder pflanzliche Milch
70g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1/2 Würfel frische Hefe
100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
80g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
brauner Zucker
Anleitung
Mehl, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Buttermilch in einem Topf leicht erwärmen (laumwarm! Nicht wärmer als 40-45°C) und die Hefe darin auflösen. Hefemilch in die Mulde geben, mit einer Gabel etwas Mehl über die Hefe-Milch schaufeln und alles für 5 Minuten ruhen lassen. Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl images. Anschließend die Margarine dazu geben und alle Zutaten mit den Knethacken des Mixers auf langsamer Stufe mehrere Minuten durch kneten bis sich ein zäher Teig gebildet hat. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken, an einem warmen Ort stellen und den Teig ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden.
- Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl 1050
- Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl images
- Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl 7
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Pflaumenkuchen Vom Blech Mit Hefe Dinkelmehl 1050
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Pflaumenkuchen Vom Blech Mit Hefe Dinkelmehl Images
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die 100 g Zucker danach mitschlagen. Die Dotter gut schaumig schlagen, 100 g Zucker dazugeben und cremig schlagen, Öl, Wasser und
das mit Backpulver vermischte Mehl dazurühren, Zitronenschale und den Schnee vorsichtig unter
die Masse rühren. Dinkelmehl-Pflaumenkuchen vom Blech von jrspring | Chefkoch | Rezept | Pflaumenkuchen blech, Pflaumenkuchen, Dinkelmehl. Den Teig in eine große, mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, die Zwetschgenhälften
auflegen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C, ca. 30 - 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Pflaumenkuchen Vom Blech Mit Hefe Dinkelmehl 7
Einen kleinen visuellen Vorgeschmack gibt es aber sofort hier und jetzt, mit feinem Sahne-Eis….. ***************** Für alle, die das Backen genauso lieben wie wunderbare Fotografie: Linda Lomelinos "Torten " und bald auch das neue Buch von ihr "Backen", kann man ab sofort vorbestellen! Hefe - Pflaumenkuchen vom Blech - Kochen Gut | kochengut.de. Alle meine Lieblings-Zutaten, Geräte, Bücher, CDs und DVDs, Gewürze und Utensilien findet ihr ab sofort unter SHOP! Mit einem Test von Amazon Prime ist der Versand 4 Wochen kostenlos!
pro Portion
Vorbereitungszeit: 25 Min. Garzeit: 35 Min. Zutaten
Zubereitung
Warenkorb:
Für Vollkorn Pflaumenkuchen 28 cm Form:
420g entkernte Pflaumen
für den Teig:
200 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
4 Eier (M)
120 ml Milch 1, 5%
100 g Butter
12 g Stevia (Canderel)
1 Msp. Zimt
1 TL Koriander gem. 50 g Haselnussmehl
Zum Bestreuen und für die Form:
Butter und Haselnussmehl
etwas Stevia zum Bestreuen der Pflaumen
Vorbereitung:
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Backofen vorheizen auf 180°C O/U Hitze. Pflaumenkuchen vom blech mit hefe dinkelmehl 1050. Die Backform aus Silikon, es gehen auch andere Formen, den Boden mit Butter bestreichen und mit Haselnussmehl bestreuen. Die Milch mit Butter und Stevia (Zuckerersatz) vermischen und in einen Topf erwärmen, die Butter sollte geschmolzen sein. Den Teig herstellen, in eine Schüssel die Eier schaumig rühren. Dann kommt das Gemisch warmer Milchbutter dazu. Nach und nach Mehl mit Backpulver und Gewürzen einrühren. Sofort die Masse in die vorbereitete Form füllen, die Pflaumen darauf verteilen, mit Haselnussmehl besträuben und in den vorgeheizten Backofen geben.
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