Gesagt, getan und da ist sie nun. Etwas verfeinert noch mit Nektarine, Zitronensaft für etwas Säure und ein ganz klein wenig Himbeergeist für etwas Pep. Und dann gleich mit etwas Quark drunter, noch leicht warm, verspeist. Mhhh, lecker! HImbeer-Nektarinen Marmelade
P. S. Wusstet Ihr, dass diese unglaublich leckere Marmelade eigentlich gar nicht Marmelade genannt werden darf? Zumindest nicht, wenn man sie gewerblich herstellt bzw. verkauft. Schuld daran ist mal wieder die EU mit einer ihrer berühmt-berüchtigten Vorschriften, dieses Mal in Form der EU-Konfitürenverordnung. Diese schreibt nämlich vor, dass man nur Marmelade nennen darf, was mindestens 20% Zitrusfrüchte enthält. Alles andere ist dann Konfitüre, Fruchtaufstich o. Ä. Aber wir sind hier ja privat unterwegs, ich kann also Marmelade nennen, was ich will. Auch wenn Beerenfrüchte drin sind. Südtiroler Marillenkrapfen - Der süße Abschluss beim Törggelen - In Südtirol daheim. 🙂
P. P. Früher hat man geraten, die Gläser zum Auskühlen auf den Kopf zu stellen, damit auch der Deckel von innen durch die heiße Marmelade steriler wird und die Marmelade nicht schimmelt.
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Südtiroler Marillenkrapfen - Der Süße Abschluss Beim Törggelen - In Südtirol Daheim
Herausnehmen und kleinhacken, so das noch grobe Stücke übrig bleiben. Dann etwas Öl hineingeben und den Kürbis anrösten. Wenn er etwas angeröstet ist die Apfelscheiben und die Zwiebelringe hinzugeben und alles mitrösten bis die Zwiebeln glasig sind. Einen Eßl brauner Zucker über die Masse geben und kurz karamellisieren lassen. Mit dem naturtrüben Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne herausnehmen und in einer Schüssel auf die Seite stellen. Die Pfanne wieder stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und das Rindergeschnetzelte scharf anbraten. Rosmarin und Thymian hinzugeben und etwas mitrösten, danach wieder entfernen und nun die Kürbis-Apfelmasse untermischen. Kurz erhitzen und mit etwas Brühe ablöschen. Nun alles gut abschmecken. SÜDTIROL - Apfelernte, leckeres Essen und viele Wanderwege - Kartoffelwerkstatt. Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin. Die gekochten Orecchietten abschütten und zum Rindergeschnetzelten in die Pfanne geben. Gut durchmischen und zum Schluss etwas Olivenöl drüber geben. Lasst es Euch schmecken! Und wenn Ihr mehr erfahren wollt dann schaut morgen wieder vorbei.
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Süße Mohnmascherl in Kombination mit fruchtigem Marillenmus einfach herrlich und super saisonal. Denn während in der südlichen Mittelmeerregion Marillein bereits ab Ende Mai bis September Saison geerntet werden können, gibt es das süße Steinobst bei uns, je nach Wetter, von Juli bis Ende August. Ein Grund mehr also für unser erntefrisches Marillenmus mit süßen Mohnmascherln. Ein neuinterpretierter Klassiker, der die ganze Familie an den Tisch lockt. Und das in Windeseile. Zu Gast in Niederösterreich
Heute zu Gast in Niederösterreich, wo die Blitz-Variante von klassischen Mohnnudeln mit wachauer Marillenmus auf die Teller kommt. Mit nur wenigen Zutaten ist der Süßspeisen Klassiker schnell zubereitet. Für diese süßen Waldviertler Mohnmascherl vereinen wir das Beste aus drei niederösterreichischen Genussregionen: aromatischer Mohn aus dem Waldviertel, Hartweizen für die Recheis Nudeln aus dem Weinviertel und fruchtige Marillen aus der Wachau. Die Mascherl mischen wir mit dem Mohn-Zucker-Gemisch und verfeinern mit Marillenmus.
Die Lampenschirme wurden von einer einheimischen Filzerin aus Südtirol aus Schafwolle hergestellt. Sie sind dekorativ und versprühen eine wunderbar hyggelige Atmosphäre. Kalkputz und Holzfaserplatten sind als Isolation zum Einsatz gekommen. Nachhaltig, minimalistisch & edel
Die Ausstattung im Hofschank als auch in den Ferienwohnungen ist minimalistisch und edel zugleich, aber trotzdem natürlich und gemütlich. Zudem kann man in den großzügigen Badezimmern mit Fußbodenheizung so richtig schön entspannen. Die offene Küche ist ebenfalls bestens ausgestattet. In jeder Ferienwohnung gibt eine Loggia. Die kleinen Terrassen sind durch moderne Erker, in denen der Essplatz aussichtsreich untergebracht ist, voneinander räumlich getrennt. Somit grenzt keine Terrasse an die andere und man hat viel Ruhe und Privatsphäre. Zirbenholz, dunkler Naturstein und einheimische Produkte prägen das Bild im gemütlichen Südtiroler Hofschank
Der Südtiroler Hofschank ist weit über die Dorfgrenzen hinaus bekannt
Am Morgen kann man sich einen Frühstückskorb mit Brot und Gebäck und allerlei Leckereien vom Hof an die Wohnungstür bringen lassen.