Veganer Rhabarberkuchen mit Baiser und Vanillepudding, das ist eine kleine Herausforderung. Er wurde auch erst beim zweiten Anlauf so, wie ich es mir erhofft hatte. Aber jetzt bin ich wirklich begeistert. Ich habe den Rhabarberkuchen mit Baiser beim ersten Versuch in einer Springform gebacken und den Pudding mit dem Rhabarber gemischt. Das Problem dabei war, er wurde zu feucht und dass das Baiser am Rand angehaftet ist. Beim Abkühlen setzt sich der Kuchen ein bisschen und dabei riss das Baiser. Geschmacklich war er top, optisch dann aber leider nicht mehr. Daher hatte ich die Idee, es mal mit einem kleinen Blech zum Zusammenschieben zu versuchen. Das hat super funktioniert. Zutaten für Rhabarberkuchen mit Baiser
20 g Vanillepuddingpulver
250 g Mandeldrink
2 TL Vanillezucker selbst gemacht
750 g Rhabarber
3 EL Zimtzucker
250 g Weizenmehl 550
½ Backpulver
12 g Sojamehl
25 g Vanillezucker selbst gemacht
80 g Zucker
½ Zitronenabrieb
1 Prise Salz
90 ml Rapsöl
240 ml Mineralwasser spritzig
20 g Eiweißersatz (s. u. Veganer Rhabarberkuchen Rezepte | Chefkoch. )
100 ml Wasser
200 g Puderzucker
Rhabarberkuchen mit Baiser
Zuerst kocht ihr den Vanillepudding, legt Frischhaltefolie darauf damit er keine Haut bekommt und lasst ihn abkühlen.
- Veganer rhabarberkuchen mit baisers
- Veganer rhabarberkuchen mit baiser vole
- Veganer rhabarberkuchen mit baisser les
Veganer Rhabarberkuchen Mit Baisers
Nach außen hin einen kleinen Wulst als Rand bilden. Den Boden goldgelb ausbacken. Rhabarberstücke mit dem Beerenpüree in einen Topf geben. Ausgetretenen Rhabarbersaft mit Speisestärke verrühren. Rhabarberstücke mit Beerenpüree weichkochen und anschließend mit Stärke abbinden. Veganer rhabarberkuchen mit baisers. Das abgebundene Kompott direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Dünne Rhabarberschalenfäden mit Puderzucker bestaubt für die Dekoration (vor dem Trocknen) Wenn das Baiser Spitzen bildet, die nicht mehr "umfallen", ist es fertig aufgeschlagen. Baiser mit einem Löffel von innen nach außen verteilen
Veganer Rhabarberkuchen Mit Baiser Vole
Dann nach und nach den Zucker zugeben und weiter mixen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und eine feste Masse entstanden ist. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen. Wenn du den Kuchen besonders schön dekorieren möchtest, kannst du auch mit einem Spritzbeutel Baisertupfen dicht nebeneinander auf den Kuchen setzen. Rhabarberkuchen mit Baiser - veganer Kuchen von Kleinstadthippie. Dabei etwa zwei Zentimeter Platz zum Rand der Backform frei lassen. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Baisermasse beginnt, leicht zu bräunen. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Nach etwa 10 Minuten mit einem Messer zwischen Backform und Kuchen entlangfahren, dann den Rand der Springform lösen und den Kuchen erkalten lassen. Veganen Rhabarberkuchen zubereiten
Für die vegane Variante benötigst du statt des Eigelbs eine Ei-Alternative (zum Beispiel Apfelmus, Banane oder Sojamehl) für zwei ganze Eier. Bei der Zubereitung des Rührteigs kann das Eigelb einfach durch die Alternative ersetzt werden.
Veganer Rhabarberkuchen Mit Baisser Les
Tipp für deinen veganen Rhabarber-Mandel-Kuchen:
Wenn du den Rhabarber am Ende auf den Teig gibst, kannst du je nach Schnittmuster und Fantasie schöne Muster entstehen lassen. Aber auch ganz wild drauf gestreut sieht der Kuchen top aus! Veganer Rhabarber-Kuchen mit Mandeln
Der wohl saftigste Kuchen mit dem perfekten Spiel aus Süße und Säure
Zubereitungszeit 3 Stdn. 30 Min. Arbeitszeit 30 Min. Equipment Spirngform Ø 26 cm
Zutaten 750 g Rhabarber 100 g Himbeermarmelade 200 g Weizenmehl Type 405 100 g Dinkel-Vollkornmehl 100 g Mandeln + 3 EL für die Form 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1 Prise Zimt 1 Prise Kardamom 1 Prise Salz 180 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Margarine + ca. 1 EL zum Fetten der Form 4 EL Apfelmus 150 ml Hafermilch 1 Schuss Apfelessig etwas Zitronenabrieb Bio-Zitrone etwas Zucker-Zimt-Mix
Anleitungen Rhabarber schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, dicke Stange dabei nochmals längs halbieren. Rhabarberkuchen-vegan Rezepte | Chefkoch. Rhabarberstücke in einer Schüssel mit der Himbeermarmelade vermengen und ca.
Vielfältige Leckereien aus der Osterbäckerei versüßen uns das Osterfest: Ob luftiges Osterlamm, klassischer Hefezopf oder Osterkranz – die süßen Kunstwerkes schmecken wunderbar nach Frühling. Wir freuen uns auf Torten, Kuchen und Gebäck, die nach Mandeln, Pistazien, Eierlikör oder Marzipan schmecken. Backwerk aus der Osterbäckerei lässt sich hübsch verzieren und erfreut so nicht nur den Gaumen sondern auch das Auge! Rezepte aus der Osterbäckerei wie Ostermuffins, Osterkuchen oder tolle Ostertorten sorgen für himmlisch süße Feiertage. Niedliches Gebäck aus der Osterbäckerei oder Marzipan in Form von Lämmchen, Hasen oder Küken ist zu Ostern nicht nur ein nettes Mitbringsel, sondern macht sich auch gut im Osternest. Veganer rhabarberkuchen mit baisser les. Umso größer die Freude, wenn Selbstgebackenes aus der Osterbäckerei versteckt, gesucht, gefunden und dann mit Genuss vernascht werden kann!