Geschmortes Fleisch in Rotwein gehört zu unseren klassischen Rezepten. Die bekanntesten sind Boeuf Bourguignon, Coq au vin oder noch die Daube provencale. … Gib mir einen großen Topf, Fleisch und Rotwein, und dann kann man anfangen zu kochen! 😉
Heute gibt es bei mir eine neue und einfache Version des "Coq au vin", nämlich den "Canard au vin". Ich habe dafür kein Confit de canard genommen, wie in meinem Navarin, sondern Entenbrust. Die findet man in dieser Jahreszeit überall. Rinderzunge rezept rotwein fur. Dazu eine gute Flasche Rotwein. Nehmt da bitte den Wein, die Ihr auch gern trinkt. Ich nehme gern einen Bordeaux (Saint-Emilion für mich) oder einen Bourgogne. Er sollte nicht zu sauer sein und auch nicht zu fruchtig, wie ein italienischer oder spanischer Wein (wäre echt schade um den Wein! 😉)
So und der Rest ist ein Basisrezept, das man für alle Schmorgerichte nehmen kann: Zwiebeln, ein bisschen Speck, Möhren, Champignons und Bouquet garni. Et voilà! Den besten Tipp, den ich euch verraten kann: bitte so lange wie möglich schmoren lassen.
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Rinderzunge Rezept Rotwein Mit
Dazu schmecken Bandnudeln. Dieses traditionelle Familiengericht gibt es immer bei uns zu Weihnachten und Ostern.
Der Rotweinkuchen ist ein echter Klassiker auf der Kuchentafel. Sehr locker und saftig. Da er ein Rührkuchen ist, brauchen Sie keine exotischen Zutaten und der Kuchen ist in Nullkommanix fertig! Zutaten
375 g Butter
375 g Zucker
7 Eier (Größe M)
190 ml Rotwein (Spätburgunder)
6 g Zimt
15 g Kakaopulver
18 g Backpulver
450 g Weizenmehl (Type 550)
220 g Schoko-Tröpfchen, Zartbitter (auch Schokodrops genannt)
Außerdem:
50 g Sahne
100 g Zartbitter-Schokolade, gehackt
Zubereitung
Hinweis: Für ca. 16 Stück
1. Eine Backform (Frankfurter Kranz, 28 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Rinderzunge rezept rotwein von. Für den Rührteig Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier und Rotwein langsam nacheinander unterrühren. Zimt, Kakaopulver, Backpulver und Weizenmehl in die Eimasse sieben und unterrühren. Die Schoko-Tröpfchen unterheben. 3. Rührteig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. 4. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.