Wer den Hefeanteil eventuell noch reduzieren möchte, muss dann entweder den Lievito Madre Anteil erhöhen oder die Gehzeit entsprechend verlängern. Aber ich mag einen leichten hefigen Geschmack bei Hörnchen und süßem Gebäck persönlich sehr gern. Da die Hörnchen nur mit Dinkelmehl gebacken werden, sind sie auch bestens für Weizen Allergiker geeignet oder für alle, die Dinkelmehl einfach bevorzugen. Natürlich könnt ihr dieses Rezept nach Wunsch auch mit Weizenmehl Backen, in dem ihr das Dinkelmehl Type 630 gegen Weizenmehl Type 550 austauscht 😉. Kennt ihr schon mein Rezept für die Dinkelbrötchen mit Joghurt? Diese Brötchen sind auch sehr lecker und am Morgen schnell gebacken. Hier findet ihr noch weitere Back-Rezepte aus Dinkelmehl. Wenn ihr Mohn nicht so gerne mögt oder lieber einfache Hörnchen backen möchtet, könnt ihr diesen natürlich auch einfach weglassen und "nackte" Hörnchen backen. So schmecken die Hörnchen auch sehr gut. Joghurt hörnchen rezept mit. Backt diese leckeren Mohnhörnchen unbedingt mal nach…♥
Zutaten für die Mohnhörnchen:
Water Roux:
25 g Dinkelmehl Type 630 (Urdinkel)
120 g Wasser
Teig:
125 g Buttermilch (ersatzweise Milch)
15 g Hefe oder 10 g + 75g Lievito Madre, aufgefrischt
440 g Dinkelmehl Type 630 (eventuell etwas mehr, je nach Größe vom Ei)
50 -70 g Zucker
1 gestrichenen Teelöffel Salz
1 Ei + 1 Eiklar
30 g weiche Butter
Zusätzlich:
1 Eigelb und etwas Milch (ca.
Joghurt Hörnchen Rezept Mit
Mehl, Ei, Salz und Hefe in eine Schüssel geben. Die Butter mit dem Joghurt leicht erwärmen und zu den anderen Zutaten geben, ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und ca. 3 mm stark rund ausrollen. die Teigplatte achteln (wie Tortenstücke) und jedes Stück von der breiten Seite her aufrollen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren. Die Teiglinge mit Wasser besprühen oder mit Dampfstoß backen. Joghurt hoernchen rezept . Bei 230°C 12-15 Minuten backen. Party-Extratipp: die Hörnchen vor dem Zusammenrollen mit Schinken, Saaten, Zwiebeln, Speck oder Frischkäse belegen.
Joghurt Hörnchen Rezept Heute
backen. Die fertigen Hörnchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (Bild 4).
20 Minuten fertig backen. Viel Spaß beim Nachbacken die Quelle weiß ich leider nicht mehr, war mal in irgendeiner Backzeitsschrift drin aber ohne Übernacht-Gare. Ich hab an dem Rezept aber so viel rumgefeilt, dass es sicher nicht mehr dem Original entspricht. Zuletzt geändert von Greeny am Do 5. Apr 2012, 09:21, insgesamt 1-mal geändert. Grund: Im Rezeptindex eingetragen.