Aktualisiert am: 28. 08. 2021
Kräuter gehören für viele Menschen zum Alltag, sei es als Gewürz oder als Heilkräuter. Um von den Pflanzen jedoch auch länger etwas zu haben, müssen diese gut aufbewahrt und gelagert werden. Eine falsche Aufbewahrung sorgt nämlich dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe schnell verschwinden, so dass diese ihr Aroma oder gar ihre Heilwirkung verlieren. Wir geben Ihnen einige Tipps, welche Behälter und Materialien Sie benötigen und welcher Lagerort am besten geeignet ist. Materialien und Behälter zur Aufbewahrung von Kräutern Egal ob frische oder getrocknete Kräuter: Die richtige Aufbewahrung und Lagerung entscheidet über Haltbarkeit und Qualität. Frische Kräuter sollten immer anders gelagert werden, als getrocknete. Wie kann ich Gewürze aufbewahren? | EDEKA. Während für getrocknete Kräuter luftdichte Gefäße sowie kühle und trockene Lagerorte empfehlenswert sind, sollten frische Kräuter eher im Kühlschrank, im Wasserglas oder eingefroren werden. Frische Küchenkräuter wie Dill und Petersilie werden in einem Wasserglas aufbewahrt (Foto: Veta /) Auf einen Blick - Kurze Zusammenfassung Wichtige Küchenkräuter wie Petersilie, Dill, Koriander oder Schnittlauch werden am besten frisch verwendet und gelagert.
- Wie kann ich Gewürze aufbewahren? | EDEKA
Wie Kann Ich Gewürze Aufbewahren? | Edeka
Viele Lebensmittel werden sogar "Unter Schutzatmosphäre verpackt" - das bedeutet nichts anderes als das man versucht den Sauerstoff aus der Verpackung heraus zu bekommen, indem man maximal viel Stickstoff in die Verpackung einspült. Sauerstoff setzt Alterungsprozesse in Gang und die möchte man unterbinden. Darum fängt die ideale Aufbewahrung von Gewürzen schon beim Einkauf an: Ist es nicht herrlich in so ein "richtig tolles" Gewürzegeschäft zu gehen? Alle Gewürze liegen in lichtdurchlässigen und offenen Behältern. jeder kann seine Nase reinhalten. Klappe auf, Klappe zu - schön viel frische Luft ans Gewürz (und die Schnupfenbazillen der Kunden gratis on top). Der ganze Laden duftet! Ich sags mal ganz direkt: wer sowas kauft ist selbst schuld! Die Gewürze riechen zwar noch immer gut aber bis Du es kaufst hat der Kram mindestens 50% seiner Würzkraft verloren. Auch schön: die Tütchen zum selbst befüllen, die anschließend mit einem kleinen Clipp geschlossen werden. Wenigstens sind die meisten intransparent - aber Luft kommt noch immer dran.
Gewürze sollten einzeln, trocken, kühl, lichtgeschützt und möglichst in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von Gewürzen ist in der Regel lang, aber nicht unbegrenzt. Besonders gemahlene Gewürze verlieren durch Licht- und Lufteinflüsse ihr Aroma und damit auch die Würzkraft. In aller Regel sind gemahlene Gewürze mindestens 2 Jahre haltbar. Manche Gewürze wie gemahlene Muskatnuss, verlieren, falls nicht luftdicht verschlossen und lichtgeschützt aufbewahrt, bereits nach wenigen Monaten ihre ursprüngliche Würzkraft. Beachtet auch, dass das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum immer nur für die ungeöffnete Packung gilt. Gewürze werden zwar nicht schlecht, verlieren aber an Würzkraft. Unzerkleinerte Gewürze haben eine deutlich längere Haltbarkeit und behalten bei richtiger Lagerung bis zu 4 Jahre ihre Würzkraft. Ein Gewürzregal, direkt über der Kochstelle, ist übrigens der schlechteste Lagerplatz. Die Hitze, Dämpfe und Gerüche schaden dem Gewürz sehr. Im Gefrierschrank reagieren Gewürze recht unterschiedlich.