Ich liebe Spargel! Ich liebe Flammkuchen! Let's put it together! 😊
Wann ist Spargelsaison? Hierzulande ist übrigens meist ca. von Mitte April bis Ende Juni die perfekte Zeit für dieses absolut leckere Gemüse. Wusstest du, dass der Spargel vor allem zu den frühen Terminen der Spargelsaison am aller leckersten ist? Jetzt weißt du es! 😉 Denn je später er geerntet wird, desto holziger kann der Spargel schmecken. Falls du beim Einkaufen schon Anfang März oder deutlich früher als sonst frischen Spargel finden solltest, handelt es sich dabei entweder um importierten oder unter der Folie gezogenen Spargel. Flammkuchen rezept mit spargel online. Diese sind im Vergleich zu den regionalen oder nicht vorgezogenen Spargelpflanzen leider – du ahnst schon was jetzt kommt – deutlich schlechter hinsichtlich der Umweltbilanz (Stichwort: Transportwege). Also – wann immer möglich: Kauf regional! 😊
Dieser Flammkuchen mit Spargel ist richtig lecker und für mich einfach ein perfektes "Gutes-Wetter-Essen". Gemeinsam mit einem schönen Glas Weißwein an einem herrlichen Sommertag im Freien genossen, fühlt sich das für mich schon fast wie ein Kurzurlaub in Frankreich an.
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Flammkuchen selber machen ist super simpel
Flammkuchen ist auch deshalb so genial, weil er echt super simpel zu machen geht und weil du dazu total wenig Zutaten brauchst. Für den Teig brauchst du nur: Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz; und für den Belag natürlich Crème fraîche und z. B. der Klassiker mit Speck und Zwiebeln. Oder eben ganz das worauf du Lust hast oder was du gerade zuhause hast. Ich zeig dir hier mal meinen Favoriten in der Variante mit Spargel! Weißer Spargel Vs. Grüner Spargel
Wie gesagt: Ich liebe Spargel. Besonders gerne mag ich die geschmackliche Mischung aus grünem und weißem Spargel. Wenn du aber einen von beiden lieber magst, kannst du natürlich auch nur eine Sorte verwenden. Vorteil von grünem Spargel, davon abgesehen, dass ich persönlich den grünen auch geschmacklich einen Tick lieber habe, ist, dass man ihn in der Regel nicht schälen muss. Einfaches Rezept für Flammkuchen mit Spargel - Let's Cook. Perfekt also, wenn du einen etwas fauleren Tag hast oder es mal schneller gehen soll. Außerdem hat er mehr gesunde Vitamine und ist meistens auch ein wenig günstiger als der weiße Spargel.
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Flammkuchen Rezept Mit Spargel Online
Als erstes bereitest du jetzt deinen Teig vor: Dafür in einer Schüssel 250g Mehl mit einer ordentlichen Prise Salz, ca. 120 ml Wasser und ca. 2 EL Öl verkneten. Den Teig im Anschluss aus der Schüssel auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und mit den Händen noch weiter kneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht. Diesen stellst du dann nochmal in deiner Schüssel beiseite. Spargel-Flammkuchen - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Jetzt den Spargel waschen, schälen und die meist etwas holzigen Enden abschneiden. Dann halbierst du den Spargel (zumindest die dickeren Stangen) der Länge nach und schneidest ihn in kleinere, quer geschnittene Stücke. Den Speck ebenfalls klein schneiden, falls nötig. Rolle nun den Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche möglichst dünn aus. Bestreiche den Teig mit Creme fraîche und streue etwas Salz und Pfeffer darüber. Tipp: Rosmarin oder Ziegenkäse passt geschmacklich auch total gut. Den Flammkuchen jetzt mit dem Spargel und Speck gleichmäßig belegen und zum Abschluss noch einige Spritzer Olivenöl * über dem Belag verteilen.
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Als weitere Alternative für die Spargelzeit probieren Sie mal unser Spargel-Risotto-Rezept! Spargel-Flammkuchen-Rezept – so bleibt der Spargel bissfest
Nur einige Wochen im Jahr – von April bis Juni – wird hierzulande frischer Spargel gestochen. Das zarte Stangengemüse wird oftmals gekocht und mit zerlassener Butter oder Sauce hollandaise serviert. Damit der Spargel für Ihren Spargel-Flammkuchen genau bissfest wird, nehmen Sie einen Topf, der ausreichend Platz bietet, um die geschälten Spargelstangen in reichlich Wasser zu garen. Spargel kochen Sie am besten in Salzwasser, dem Sie etwas Zucker (gegen die leicht bitteren Noten) und Öl hinzufügen. Lassen Sie es einmal aufkochen, anschließend sollte das Wasser nur noch leicht köcheln, um die zarten Spargelspitzen nicht zu sehr aufzuweichen. Nach etwa 15 bis 30 Minuten – je nach Stärke der Stangen – ist der Spargel fertig und kann als Belag für Ihren Spargel-Flammkuchen verwendet werden. Flammkuchen rezept mit spargel de. Schmeckt übrigens genauso lecker auch auf Low-Carb-Flammkuchen!
Dabei dicht unter dem Kopf ansetzen und nach unten hin dicker schälen. Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig in 4 Portionen teilen, jeweils zu einem ca. 1 cm dicken länglichen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten gehen lassen. Spargel dritteln und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und gut abtropfen lassen. Fklammkuchen Rezepte | Chefkoch. Crème fraîche mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer glattrühren. Die Crème fraîche auf die Teigfladen streichen. Spargelstangen darauf legen und den geriebenen Parmesan darüber streuen. Die Fladen im Ofen 10-15 Minuten knusprig backen. Olivenöl mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Schinkenscheiben auf den heißen Flammkuchen legen und sofort servieren. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
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