Zu einem fruchtigen Salat, in dem u. a. Tomaten, Gurken, Radieschen und Eisbergsalat verarbeitet sind, passt ein Essig-Öl basiertes Dressing hervorragend. Harmonisch zu diesem Gemüse sind vor allem mediterrane und lauchige Kräuter. Je nach eigenen Vorlieben kann man einen solchen Salat mit Hartkäse oder Putenbrust anreichern. Im folgenden zeigen wir Ihnen zwei Rezepte für Kräuterdressing auf Basis von Essig und Öl, die sich hervorragend für knackige Salate eignen. Dressing mit kräuteressig pictures. Die Rezepte sind jeweils für 100 ml vorgesehen und können natürlich je nach Belieben angepasst werden. Statt Essig kann auf Wunsch auch Balsamico verwendet werden. Rezept 1: Kräuterdressing mit mediterranen Kräutern 75 ml Olivenöl 25 ml Essig 1 Zweig Thymian 2 Zweige Oregano 8 bis 10 Rosmarinnadeln 1 TL Tomatenmark 1 Zehe Knoblauch Salz und Pfeffer Fenchelsamen, gemörsert Zunächst werden Öl und Essig in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden die Kräuterzweige und Rosmarinnadeln mit einem Messer oder einer Kräuterhacke in feine Stücken geschnitten.
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